سنتز نانوفيتوزوم عصاره موسير و اثر آن بر باكتري اشريشياكلي

مقدمه: تحقيقات سالهاي اخير نشان مي دهد كه تركيبات فيتوشيميايي بعنوان تركيبات آنتي اكسيدان و ضد ميكروبي در مواد غذايي حائز اهميت هستند و بكار گيري فرمولاسيون هاي مبتني بر نانو حامل ها در رهايش كنترل شده و حفاظت از اين تركيبات راهكاري موثر براي حفظ اين خواص محسوب مي شود. در اين پژوهش موسير ايراني به نام علمي  Allium stipitatum Regel بدليل داشتن مواد فيتوشيميايي منحصر به فرد اين گياه استفاده شده است. هدف از اين تحقيق تهيه و مشخصه يابي ساختاري نانوفيتوزوم  سنتز شده حاوي تركيبات فيتوشيميايي موسير و اثرات ضد ميكروبي آن در مقايسه با عصاره موسير مي باشد.مواد و روش ها: عصاره آبي الكلي موسير از گياه خشك شده بدست آمد. با روش هيدروكسيون لايه نازك ساختار نانوفيتوزوم آن تهيه شد. ساختار نانوفيتوزوم سنتز شده توسط ميكروسكوپ SEM و زتاسايزر (DLS)  بررسي شد. در نهايت سنجش خواص ضد ميكروبي بر روي باكتريهاي اشريشيا كلي، مورد بررسي قرار گرفت. سنجش ضد باكتري با كمك آزمونهاي MIC و MBC براي نمونه عصاره موسير و نانوفيتوزوم غلظت هاي متوالي از نمونه انجام گرفت.يافته ها: بررسي هاي ساختار نانوفيتوزوم حاكي از شكل كروي و اندازه 5-10 نانومتر نانوفيتوزوم ها بود. پراكندگي نانوفيتوزوم در محيط كلوئيدي به شكل مناسب و شاخص PDI برابر با معادل 0.586 ديده شد. نتيجه آزمون هاي ميكروبي نشان داد كه اثر نانوفيتوزوم بر روي باكتري ها قدرت آنتي ميكروبيال نانوفيتوزوم به شكل معني داري نسبت به عصاره موسير بر روي نمونه هاي  اشريشيا كُلي بيشتر مي باشد.نتيجه گيري: اين تحقيق اثر نانوفيتوزوم بدست آمده عصاره موسير بعنوان يك نانوبيوساختار آنتي ميكروبيال را به اثبات ميرساند.