اثر 1-متيل‌سيكلوپروپن و پوشش‌هاي‌ خوراكي و غيرخوراكي بر حفظ كيفيت و ماندگاري ميوه‌هاي انار ’ملس ساوه‘ در طي انبار سرد

سرمازدگي و آسيب ناشي از آن يكي از مهم‌ترين عوامل كاهش كيفيت ميوه انار در زمان نگهداري در انبار سرد است. در اين پژوهش، اثر برهمكنش 1-متيل‌سيكلوپروپن و سه نوع پوشش مختلف شامل سلوفان، كاغذ واكسي و آلژينات سديم (1 و 2٪ وزني حجمي) بر حفظ كيفيت ميوه‌هاي انار رقم ملس ساوه در مدت 120 روز نگهداري در انبار سرد مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه ميوه‌هاي بدون پوشش، كاهش وزن و مواد جامد محلول بالاتري نسبت به ميوه‌هاي پوشش داده شده در طول انبارداري داشتند. همچنين، ميوه‌هاي بدون تيمار 1-متيل‌سيكلوپروپن (شاهد) در مقايسه با ميوه‌هاي تيمار شده با 1-متيل‌سيكلوپروپن، كاهش وزن، نشت يوني، شدت پوسيدگي و مواد جامد محلول بيشتري در طي نگهداري در دماي سرد نشان دادند. سلوفان اثر قابل توجهي در تاخير نشت يوني و جلوگيري از كاهش وزن ميوه انار داشت. تيمار با كاغذ واكسي + 1-متيل‌سيكلوپروپن و سلوفان + 1-متيل‌سيكلوپروپن مي‌تواند با تأخير در كاهش تركيب‌هاي فعال زيستي مانند تركيب‌هاي فنولي كل و حفظ ظرفيت آنتي‌اكسيداني، سرمازدگي را كاهش دهد. كم‌ترين شدت فساد نيز در ميوه‌هاي تيمار شده با 1-متيل‌سيكلوپروپن مشاهده شد. به‌طور كلي، مي‌توان بيان كرد كه كاربرد سلوفان + 1-متيل‌سيكلوپروپن به‌طور كارآمدي در ايجاد تحمل به تنش سرما و افزايش عمر انباري ميوه‌هاي انار موثر بود.