مروري به استناد‌هاي ده ساله به مقاله: كاربرد صنايع غذايي ميسل بتا كازئين به عنوان نانو حامل براي افزايش حلاليت كوركومين

كوركومين ماده مؤثره ريشه پودر شده گياه زردچوبه (Curcuma longa)  از خانواده زنجبيل و عامل رنگ زرد آن است و خواص پيشگيري و درماني معجزه آساي آن سال‌ها شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته است. از زمان شناسايي ساختار كوركومين با توجه به حلاليت و زيست ماندگاري اندك و فراهم زيستي متعددي براي جذب بيشتر آن توسط سلول‌هاي هدف، همواره مورد توجه محققان بوده است. در سال 2011 نويسنده مسئول اين مقاله و همكاران با استفاده از ميسل‌هاي بتا كازئين شير شتر موفق شدند حلاليت كوركومين در حلال آبي را تا 2500 برابر افزايش داده و آن را به چاپ رسانند كه تا به امروز اين مقاله بيش از 300 بار مورد استناد بين‌المللي قرار گرفته است. اين استناد‌ها از حامل‌هاي مختلف از قبيل پروتئين‌ها و چربي شير، آلبومين سرم گاوي، پلي فنل‌ها، پلي استر‌ها و پلي ساكاريدها، ساختار‌هاي هيدروژل و نانوژل، پپتيد‌هاي خود مونتاژ نانو ذرات و ناقل‌هاي پروتئيني گوناگون براي افزايش زيست ماندگاري كوركومين استفاده نموده‌اند. در اين مقاله تلاش شده است تا به مرور فشرده گزيده اي از بهترين مقالات، بويژه در حوزه صنايع غذايي، كه در نشريات سطح اول جهاني به چاپ رسيده و به مقاله مذكور ارجاع شده است و دستاورد‌هاي آن‌ها به آن پرداخته شود.