ﺑﺮرﺳﯽ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﺟﻮ در ﺟﯿﺮه ﺑﺮ ﺻﻔﺎت رﺷﺪ، ﻓﺮاﺳﻨﺠﻪ ﻫﺎي ﺧﻮﻧﯽ و ﺟﻤﻌﯿﺖ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ دﺳﺘﮕﺎه ﮔﻮارش ﺟﻮﺟﻪ ﺷﺘﺮﻣﺮغ درﺣﺎل رﺷﺪ

در اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ، ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﺟﻮ ﺑﺮ ﺻﻔﺎت رﺷﺪ، ﺑﺮﺧﯽ ﻓﺮاﺳﻨﺠﻪ ﻫﺎي ﺧﻮﻧﯽ و ﺟﻤﻌﯿﺖ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ دﺳﺘﮕﺎه ﮔﻮارش ﺟﻮﺟﻪ ﻫﺎي ﺷﺘﺮﻣﺮغ ﮔﺮدن آﺑﯽ در ﻗﺎﻟﺐ ﯾﮏ ﻃﺮح ﮐﺎﻣﻼ ﺗﺼﺎدﻓﯽ ﺑﺎ 48 ﻗﻄﻌﻪ ﺟﻮﺟﻪ ﯾﮏ روزه در 4 ﺗﯿﻤﺎر ﺑﺎ 4 ﺗﮑﺮار ﺑﻪ ﻣﺪت 120 روز ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺪ. ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎي آزﻣﺎﯾﺸﯽ ﺷﺎﻣﻞ ﺗﯿﻤﺎر ﺷﺎﻫﺪ ﻓﺎﻗﺪ ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﻫﻤﺮاه ﺑﺎ ﺳﻪ ﺳﻄﺢ 10 ،5 و 15 ﮔﺮم ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﺟﻮ در ﻫﺮ ﮐﯿﻠﻮﮔﺮم ﺟﯿﺮهي ﭘﺎﯾﻪ ﺑﻮد. ﻧﺘﺎﯾﺞ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ اﺳﺘﻔﺎده از ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ اﻓﺰاﯾﺶ وزن و ﺑﻬﺒﻮد ﺿﺮﯾﺐ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺧﻮراك در دوره ﭘﺎﯾﺎﻧﯽ ﮔﺮدﯾﺪ P 0/05، ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺗﻌﺪاد ﻫﺘﺮوﻓﯿﻞﻫﺎ و ﻧﺴﺒﺖ ﻫﺘﺮوﻓﯿﻞ ﺑﻪ ﻟﻨﻔﻮﺳﯿﺖ در ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎي ﺣﺎوي ﻋﺼﺎره ﮐﺎﻫﺶ ﻧﺸﺎن داد. ﻣﯿﺰان ﺗﺮي ﮔﻠﯿﺴﺮﯾﺪ، ﮐﻠﺴﺘﺮول و LDL در ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎي ﺣﺎوي ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﺟﻮ در ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺑﺎ ﺗﯿﻤﺎر ﮐﻨﺘﺮل ﺑﻪ ﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽ داري اﻓﺰاﯾﺶ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﺑﻮد 0/05 P، ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﯿﺰان ﺗﺮي ﮔﻠﯿﺴﯿﺮﯾﺪ، ﮐﻠﺴﺘﺮول و LDL در ﺗﯿﻤﺎر ﺣﺎوي 15 ﮔﺮم ﻋﺼﺎرم ﻣﺎﻟﺖ ﺟﻮ درﮐﯿﻠﻮﮔﺮم ﺟﯿﺮه ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ دﯾﮕﺮ ﺗﯿﻤﺎرﻫﺎي آزﻣﺎﯾﺸﯽ، داراي اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﻌﻨﯽ دار ﺑﻮد 0/05 P. در ﺧﺼﻮص ﺷﺎﺧﺺﻫﺎي آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ، ﻣﯿﺰان ﻣﺎﻟﻮن دي آﻟﺪﺋﯿﺪ در ﺳﻄﺢ 10 ﮔﺮم ﺑﻪ ﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽداري ﮐﺎﻫﺶ ( ﻣﯿﮑﺮوﻣﻮل 86/5 در ﻟﯿﺘﺮ0/0001=P و ﻇﺮﻓﯿﺖ ﮐﻞ آﻧﺘﯽ اﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ، اﻓﺰاﯾﺶ ﻧﺸﺎن داد ﺣﺪود 687 ﻣﯿﮑﺮوﻣﻮل0/001=P. در ﺷﻤﺎرش ﺟﻤﻌﯿﺖ ﺑﺎﮐﺘﺮﯾﺎﯾﯽ ﻣﺪﻓﻮع ﻧﯿﺰ ﻣﺸﺨﺺ ﺷﺪ ﮐﻪ در ﺳﻄﺢ 10 ﮔﺮم ﻣﺎﻟﺖ ﺗﻌﺪاد ﮐﻠﯿﻔﺮم و ﺟﻤﻌﯿﺖ ﺑﺎﮐﺘﺮﯾﺎﯾﯽ اﺷﺮﯾﺸﯿﺎﮐﻠﯽ ﺑﻪ ﻃﻮر ﻣﻌﻨﯽداري ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺗﯿﻤﺎر ﮐﻨﺘﺮل ﮐﺎﻫﺶ داﺷﺖ 0/025=P، ﺑﻪ ﻃﻮر ﮐﻠﯽ ﻧﺘﺎﯾﺞ اﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻧﺸﺎن داد، اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﻄﺢ 10 ﮔﺮم ﻋﺼﺎره ﻣﺎﻟﺖ ﺟﻮ درﮐﯿﻠﻮﮔﺮم ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﺟﻮﺟﻪﺷﺘﺮﻣﺮغﻫﺎ ﺳﺒﺐ ﺑﻬﺒﻮد ﻋﻤﻠﮑﺮد، ﺗﻘﻮﯾﺖ ﺳﯿﺴﺘﻢ اﯾﻤﻨﯽ، اﻓﺰاﯾﺶ ﻇﺮﻓﯿﺖ آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ و ﮐﺎﻫﺶ جمعيت باكتري هاي مضر مدفوع گرديد.