شماره ركورد
1323791
عنوان مقاله
بررسي ويژگيهاي فيزيكي شيميايي و ارزش غذايي كيوي فروت (Actinidia deliciosa var. Hayward) متاثر روش هاي مختلف تغذيه طي نگهداري در سردخانه
پديد آورندگان
فتاحي مقدم ، جواد سازمان تحقيقات سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، موسسه تحقيقات علوم باغباني - پژوهشكده مركبات و ميوههاي نيمه گرمسيري - گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت , هاشم پور ، ابوذر سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، موسسه تحقيقات علوم باغباني - پژوهشكده مركبات و ميوههاي نيمه گرمسيري - گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت , رئيسي ، طاهره سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، موسسه تحقيقات علوم باغباني - پژوهشكده مركبات و ميوههاي نيمه گرمسيري - گروه مديريت توليد , شيخ اشكوريان ، معصومه سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، موسسه تحقيقات علوم باغباني - پژوهشكده مركبات و ميوههاي نيمه گرمسيري - گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت
از صفحه
401
تا صفحه
413
كليدواژه
انبارداري , كيوي فروت , كيفيت پس از برداشت , روش تغذيه
چكيده فارسي
به منظور ارزيابي اثر اعمال روش هاي مختلف كود دهي باغ هاي كيوي فروت (رقم هايوارد) بر ويژگي هاي كمي و كيفي ميوه در زمان پس از برداشت، آزمايشي در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با هشت تيمار در چهار تكرار در پژوهشكده مركبات و ميوه هاي نيمه گرمسيري طي سال هاي 1393-96 طراحي و اجرا گرديد. تيمارهاي كودد هي شامل پخش سطحي (شاهد)، كودآبياري، چالكود، نواري، محلول پاشي، روش تلفيقي پخش سطحي + محلول پاشي، روش تلفيقي كودآبياري + محلول پاشي و روش تلفيقي چالكود + محلول پاشي بودند. سپس در نيمه اول آبان ماه هر سال نمونهبرداري از ميوه هاي تاكهاي تيمار شده به منظور بررسي اثر روشهاي مختلف كود دهي روي صفات كمي و كيفي ميوه در مرحله پس از برداشت طي سه سال انجام گرفت. ميوه هاي كيوي برداشت شده تحت شرايط سردخانه با دماي 0/5 درجه سانتي گراد با رطوبت نسبي 90 درصد طي سه ماه نگهداري شدند. نتايج نشان داد كه روش تغذيه اثر معنيداري بر ميزان كاهش وزن ميوه طي انبارداري داشت. به طوري كه ميوه هاي تغذيه شده به روش نواري (6/08 درصد)، كودآبياري (6/74 درصد) و تلفيق كودآبياري و محلول پاشي (6/61 درصد) به ترتيب داراي كاهش وزن كمتري نسبت به شاهد بودند. مقادير *L و كروماي گوشت ميوه تحت تاثير روش تغذيه قرار گرفتند. علاوه بر اين نتايج نشان داد ميوه هاي شاهد كم ترين ميزان ظرفيت آنتي اكسيداني را داشتند، در حالي كه ميوه هاي تغذيه شده به روش نواري داراي بيشترين ظرفيت آنتي اكسيداني طي انبارداري داشتند. بررسي صفات حسي ميوه ها نشان داد كه ميزان عطر، طعم، بد طعمي، شيريني، ترشي و پذيرش كلي در ميوه هاي تيمار شده با روش تلفيقي پخش سطحي و محلول پاشي مطلوبترين امتيازات را حاصل نمودند.
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي ايران
لينک به اين مدرک