اثر ضدميكروبي نانوكامپوزيت هاي نقره و مس توليد شده به روش اكستروژن بر باكتري‌هاي اشرشياكلي و استافيلوكوكوس اورئوس

مهم ترين كاربرد فناوري نانو در صنايع مواد غذايي، توليد بسته بندي فعال با خاصيت ضد ميكروبي، بسته بندي با خواص مكانيكي ويژه از نظر تبادل گاز و حرارت و نانوسنسورها در بسته بندي هوشمند است. اين مطالعه بر آن بوده است تا به مطالعه اثر ضدميكروبي نانوكامپوزيت هاي نقره و مس توليد شده به روش اكستروژن بر باكتري هاي اشرشيا كلي و استافيلوكوكوس اوريوس بپردازد. به طوري كه نانوكامپوزيت هاي محتوي نانو ذرات نقره و مس در درصدهاي 1، 3، 5 و 7 درصد با روش اكستروژن توليد شدند و تحت آناليزهاي نانومتريك (SEM, TEM, XRD, EDS) قرار گرفتند. سپس آزمون ضد ميكروبي نانوكامپوزيت ها با روش انتشار از ديسك براي اندازه گيري هاله عدم رشد در محيط كشت با سويه هاي تجاري باكتري استافيلوكوكوس اوريوس و اشريشياكلي انجام شد. داده ها نشان داد كه سايز نانوذرات مس و نقره در محدوده ي 20 تا 50 نانومتر قرار داشت و پراكندگي نانوذرات در سطح نانوكامپوزيت ها به صورت يكنواخت بود و خلوص بالايي داشتند. آزمون ضد ميكروبي نانوكامپوزيت ها نشان داد كه با افزايش درصد نانوذرات ميزان قطر هاله ممانعت از رشد نانوكامپوزيت ها به طور معني داري افزايش يافت و ميزان ممانعت از رشد نانوذرات نقره نسبت به مس بيشتر بود (0/05≥p). باكتري استافيلوكوكوس اوريوس در مقايسه با اشرشياكلي حساسيت بيشتري به نانوذرات مس و نقره نشان داد (0/05≥p). نتايج تحقيق حاضر نشان داد كه نانوكامپوزيت هاي نقره و مس با خاصيت ضد ميكروبي بالا مي توانند جهت بسته بندي فعال با خاصيت ضد ميكروبي در صنايع بسته بندي بهداشتي و مواد غذايي مورد استفاده قرار گيرند.