كاربردهاي نقاط كوانتومي كربن در تشخيص و بسته‌بندي مواد غذايي

نقاط كوانتومي كربن نسل جديدي از نانو ذرات كربن هستند كه به علت دارا بودن خصوصيات منحصر به فرد همچون ويژگي‌هاي فلورسانس عالي، سنتز آسان، زيست‌سازگاري مناسب، گروه‌هاي عملكردي فراوان و سميت پايين پتانسيل خوبي براي آناليز مواد غذايي و استفاده در بسته‌بندي‌ها دارند. امروزه نقاط كوانتومي كربن به دليل عدم سميت جايگزين نقاط كوانتومي نيمه هادي شده‌اند. استفاده از نقاط كربن در مواد بسته‌بندي به دليل دارا بودن خاصيت آنتي‌اكسيداني، ضدميكروبي و سدكنندگي سبب افزايش زمان نگهداري محصول، كاهش رشد ميكروارگانيسم‌ها، بهبود ويژگي‌هاي مكانيكي، ايجاد مانع در برابر گازها، نور ماوراي بنفش و كاهش ضايعات غذايي مي‌شود. هدف اين مقاله آشنايي با نقاط كوانتومي كربن، روش‌هاي سنتز و بررسي ويژگي نوري آن‌ها مي‌باشد. سپس اصول طراحي حسگر فلورسانس شامل مكانيسم پوشش و بازيابي فلورسانس و كاربرد آن‌ها در نمونه‌هاي غذايي جهت تشخيص افزودني‌هاي غذا‌، پاتوژن‌ها، بقاياي آنتي‌بيوتيك‌ها، حشره‌كش‌ها، فلزات سنگين و مواد تغذيه‌اي مورد بررسي قرار خواهد گرفت. در نهايت، كاربرد نقاط كربن در بسته‌بندي‌هاي بهبوديافته، فعال، هوشمند و بسته‌بندي زيستي بيان خوهد شد.