مدل سازي فرآيند استخراج با پيش تيمار فراصوت گالاكتومانان از دو دانه شنبليله (Trigonella foenum – graceum) و ليلكي ايراني (Gleditsia caspica): استفاده از روش عددي معكوس

استخراج هيدروكلوئيد از دانه هاي گياهي به دليل افزايش مصرف اين تركيبات در فرمولاسيون محصولات غذايي محبوبيت زيادي پيدا كرده است. استخراج با پيش تيمار فراصوت به دليل مزاياي زياد، محبوبيت گسترده اي پيدا كرده است كه يكي از مهم ترين مزاياي آن، افزايش راندمان استخراج بيوپليمر مي باشد. هدف اين پژوهش، امكان سنجي استفاده از روش عددي معكوس جهت تخمين پارامتر­هاي مؤثر در انتقال جرم مربوط به فرآيند استخراج با پيش تيمار فراصوت گالاكتومانان از دو دانه گياهي شنبليله (Trigonella foenum graceum) و ليلكي ايراني (Gleditsia caspica) بود. براي رسيدن به اين هدف، غلظت گالاكتومانان استخراج شده از هر دو دانه گياهي در مقابل زمان به دست آمد و داده هاي آزمايشگاهي و داده هاي پيش بيني شده توسط نرم افزار (براساس شبيه سازي انجام شده) با هم مقايسه گرديد كه همخواني قابل قبولي بين آن ها وجود داشت. پارامترهاي مؤثر در انتقال جرم شامل ضريب پخش (E)، ضريب انتشار (D) و ضريب انتقال جرم كلي (kc) براي نمونه هاي مختلف به ترتيب در دامنه m2/s1012×1/52 – 1/21، m2/s108×3 – 2/39 و m2/s107×1/85 – 1/18 براي گالاكتومانان شنبليله و m2/s1012×1/54 – 1/31، m2/s 108×3/11 – 2/63 و m2/s107×1/95 – 1/46 براي گالاكتومانان ليلكي ايراني بود. تفاوت بين مقادير به دست آمده براي دو گالاكتومانان مي تواند به نوع دانه، سختي و نرمي ديواره و ويژگي هاي تركيب هدف مرتبط باشد. با توجه به نتايج به دست آمده، روش عددي معكوس به عنوان روش قابل قبول و مؤثر جهت مدل سازي فرآيند استخراج هر دو گالاكتومانان معرفي گرديد.