درون پوشاني كروسين در حامل هاي نيوزومي و ليپوزومي و بررسي ويژگي هاي آنها

هدف از اين پژوهش درون پوشاني كروسين در سيستم هاي ليپوزوم و نيوزوم و بررسي ويژگي هاي آنها از جمله اندازه ذرات، پايداري، راندمان درون پوشاني، ويسكوزيته، خاصيت آنتي اكسيداني، رهايش در سيستم گوارش، مقاومت به شرايط اسيدي و مقاومت به دماهاي بالاي آن بود. نتايج نشان داد كه نمونه هاي درون پوشاني شده در نيوزوم (76/45 نانومتر) اندازه ذرات كوچكتر و پراكندگي بهتري نسبت به ليپوزوم (103/35 نانومتر) داشتند. همچنين راندمان درون پوشاني نيوزوم (88/08 %) بالاتر از ليپوزوم (80/59 %) بود. تفاوت معني داري بين خاصيت آنتي اكسيداني نمونه هاي ليپوزوم و نيوزوم مشاهده نشد. اما ميزان رهايش در دستگاه گوارش براي نمونه هاي نيوزومي بالاتر بود. بررسي نتايح ميزان مقاومت به شرايط اسيدي و دماي بالا نشان داد نمونه هاي درون پوشاني شده در نيوزوم مقاومت بهتري از خود نشان دادند. به طور كلي مي توان نتيجه گرفت كه سيستم نيوزوم سيستم مناسب تري براي درون پوشاني كروسين و استفاده از آن در افزايش كارايي سيتم هاي غذايي، دارويي و آرايشي و بهداشتي است.