كاربرد روش استخراج آب مادون بحراني در عصاره گيري از صمغ كندر و بررسي قابليت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي عصاره‌ها

استخراج به روش آب مادون بحراني، به‌عنوان روشي كارآمد، اقتصادي و دوست‌دار محيط زيست، به‌منظور  استخراج تركيبات موثره صمغ كندر مورد بررسي قرار گرفت. براي اين منظور از آب مادون بحراني در دماهاي 120 تا 160 درجه سانتي گراد و مدت زمان 5 و 15 دقيقه استفاده و مقدار تركيبات فنولي كل، قدرت راديكال گيرندگي و خاصيت ضدميكروبي عصاره‌هاي حاصل مورد بررسي قرار گرفت. عصاره به‌دست  آمده با بهترين خصوصيات، به روش خشك كن پاششي انكپسوله شد و خصوصيات آن  شامل توزيع اندازه ذرات و خاصيت ضدآسپرژيلوسي آن مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه روش استخراج آب مادون بحراني، تاثير معني داري در افزايش راندمان استخراج عصاره صمغ كندر داشته است.بيشترين مقدار تركيبات فنولي استخراج شده در روش آب مادون بحراني در دماي 160 درجه سانتي گراد و زمان 15 دقيقه مشاهده شد كه مقدار آن 130/83 ميلي‌گرم گاليك اسيد در 100 گرم ماده خشك بود. قدرت راديكال گيرندگي عصاره‌هاي حاصل از روش آب مادون بحراني مشابه با آنتي اكسيدان طبيعي اسيد آسكوربيك بود و عصاره حاصل از روش سنتي خيساندن كارايي كمتري در جذب راديكال‌هاي آزاد DPPH داشت. نتايج ميكروبي نشان داد كه تاثيرعصاره‌هايحاصلازروش‌هايخيساندن و آبمادونبحراني،برباكترياستافيلوكوكوساورئوس،بيشترازباكتريايشرشياكليبودهاست. پودر ريزپوشاني شده كندر در غلظت‌هاي كمتر از 600 هزار ميلي‌گرم بر ليترفاقد قدرت ضدآسپرژيلوسي بود.