همگرايي و واگرايي ايرانيان و عرب‌ها در خوراك و آداب آن پس از فتوحات

فتوح اسلامي در ايران و مواجهه دو فرهنگ عربي و ايراني، پس از يك دوره كشاكش، راه را به سوي همگرايي و تعامل گشود و در سايه هم‌كنشي و تأثيرپذيري متقابل، پاره‌اي از عناصر فرهنگي قوم ايراني در ميان قوم عرب جذب شد و ايرانيان نيز از اقتباس به دور نماندند. يكي از عرصه‌هاي اين تعامل، پديده خوراك است كه نوشتار حاضر، مي‌كوشد به روش تاريخي با وصف و تحليل داده‌هاي جمع‌آوري‌شده از منابع كتابخانه‌اي، اين موضوع را بررسد. يافته­هاي اين پژوهش نشان مي­دهد كه عرب­ها در گونه­هاي مختلف غذا و آداب آن، از ايرانيان تأثير فراوان پذيرفتند و ايرانيان نيز به دنبال پذيرش اسلام و وانهادن برخي از اطعمه و اشربه­اي كه در دين جديد نهي شده بود، به اقتباس پاره‌اي از فرهنگ غذايي مسلمانان روي آوردند.