راهكارهاي مبارزه با سموم قارچي به روش‌هاي زيستي در صنعت دام و طيور

امروزه سموم قارچي يك مشكل اساسي در صنعت خوراك و ايمني زنجيره غذايي محسوب مي‌شوند، كه مي‌توانند طيف وسيعي از محصولات كشاورزي و زراعي را آلوده كنند، و در نتيجه بر سلامت و توليدات دام و طيور، و به تبع آن بر سلامت انسان، اقتصاد كشورها و حتي تجارت بين‌المللي تأثير منفي بگذارند. از آنجايي كه نمي‌توان از آلودگي مايكوتوكسين به‌طور كامل قبل يا بعد از برداشت محصولات زراعي جلوگيري كرد، آگاهي دقيق از نحوه حذف سموم قارچي در طي فرآيندهاي تكنولوژيكي و استراتژي‌هاي پاك‌سازي خوراك بسيار مهم است. امروزه كنترل زيستي سموم قارچي توسط ميكروارگانيزم‌ها و ساير فاكتورهاي بيولوژيك، در حال تبديل شدن به يك راهكار قابل اعتماد براي محافظت از محصولات غذايي در برابر آلودگي اين سموم است، كه باعث افزايش ايمني و كيفيت محصولات زراعي و خوراك دام، و در نهايت كاهش سموم در محصولات با منشاء حيواني (شير، گوشت و تخم‌مرغ) و افزايش امنيت زنجيره غذايي مي‌شود.