اثر پروتئين آبكافتي امعاء و احشاء ماهي قزل‌آلاي رنگين‌‌كمان (Oncorhynchus mykiss) در جيره بر عملكرد رشد، تركيب لاشه، آنزيم‌هاي‌ گوارشي و فلور باكتريايي روده در تاس ماهي سيبري (Acipenser baerii) جوان

اين مطالعه با هدف تعيين اثر سطوح مختلف پروتئين آبكافتي امعاء و احشاء ماهي قزل‌آلاي رنگين‌‌كمان (Oncorhynchus mykiss) در جيره بر عملكرد رشد، تركيب لاشه، آنزيم‌هاي‌ گوارشي و فلور باكتريايي تاس‌‌ماهي سيبري جوان (Acipenser baerii) انجام شد. براي اين منظور، 300 عدد تاس‌‌ماهي سيبري جوان با وزن اوليه 3±67 گرم در 12 مخزن با حجم 2000 ليتر توزيع شدند. در هر مخزن 25 ماهي معرفي و طي مدت 56 روز با سطوح مختلف پروتئين آبكافتي (PH) در چهار تيمار شامل: سطوح صفر (شاهد)، 5 (5PH)، 10 (10PH) و 20 (20PH) گرم پروتئين آبكافت شده به ازاء هر كيلوگرم جيره غذادهي شدند. بر اساس نتايج، تمام شاخص‌‌هاي رشد در تيمارهاي حاوي پروتئين آبكافتي نسبت به شاهد بهبود يافت (p 0.05)به طوري‌‌كه بيشترين ميزان نرخ رشد ويژه، وزن اكتسابي و درصد افزايش وزن در 10PH به‌دست آمد (p 0.05). در اين تحقيق، كمترين ميزان ضريب تبديل غذايي در تيمار 10PH و بيشترين ميزان آن در شاهد بود (p 0.05). همچنين ماهيان تغذيه شده با 10PH بالاترين مقدار پروتئين خام (0.14±19.10 درصد) و پايين‌ترين درصد چربي خام (0.15±5.60) را در تركيب لاشه نشان دادند. نتايج تحقيق حاضر نشان داد كه ميزان فعاليت آنزيم‌‌هاي‌‌ آميلاز و ليپاز در تيمار 10PH به طور معني‌‌داري بيشتر از ساير تيمارها بود (p 0.05). همچنين فعاليت آنزيم تريپسين در تيمار 10PH به طور معني‌‌داري بيشتر از تيمار شاهد و 5PH بود (p 0.05). تعداد باكتري‌‌هاي اسيدلاكتيك در تيمار 10PH، بالاترين ميزان را نشان داد (p 0.05). در مجموع، تأثير پروتئين آبكافتي ضايعات ماهي قزل‌آلاي رنگين‌‌كمان به‌ويژه در تيمار 10PH بر شاخص‌هاي رشد، تركيب لاشه، آنزيم‌‌هاي گوارشي و تعداد باكتري‌‌هاي اسيدلاكتيك روده در تاس‌‌ماهي سيبري جوان مثبت و معني‌‌دار بوده است و تيمار 10 درصد پروتئين هيدورليز شده براي بهبود شاخص‌‌هاي مورد بررسي پيشنهاد مي‌‌گردد.