بررسي ميزان ملامين موجود در شير خشك مصرفي نوزادان جمع‌آوري شده از مناطق مختلف شهر تهران با استفاده از روش ELISA

مقدمه: تشخيص تقلب افزودن ملامين در محصولات غذايي كه به منظور افزايش محتواي نيتروژن انجام مي‌شود، به دليل مخاطرات آن براي سلامت مصرف‌كننده ضروري مي‌باشد. هدف از انجام پژوهش حاضر، بررسي ميزان ملامين موجود در شير خشك مصرفي نوزادان جمع‌آوري شده از مناطق مختلف شهر تهران با استفاده از روش Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) در سال 1400 بود.روش‌ها: در اين مطالعه، 22 نمونه شير خشك مصرفي نوزادان با نشان‌هاي تجاري مختلف از پرفروش‌ترين آن‌ها در 22 منطقه شهر تهران جمع‌آوري گرديد و با استفاده از كيت تشخيصي مبتني بر روش ELISA، ملامين جستجو، تشخيص و ميزان آن تعيين شد و سپس با حد استاندارد مورد مقايسه قرار گرفت.يافته‌ها: در هيچ كدام از نمونه‌هاي شير خشك نوزادان، مقادير بالاتر از حد تشخيص كيت مشاهده نشد.نتيجه‌گيري: نتايج به دست آمده از تحقيق حاضر نشان داد كه در شير خشك نوزادان در سال 1400 در شهر تهران، تقلب افزودن ملامين صورت نگرفته است و از اين نظر خطري براي مصرف‌كننده (نوزادان) وجود ندارد.