مروري كوتاه بر كاربرد چارچوب‌هاي فلز-آلي در صنعت غذايي

در سال هاي اخير، ايمني مواد غذايي به يك نگراني جهاني تبديل شده است. حفظ ايمني محصولات غذايي از مرحله ي پردازش تا سطح مصرف، براي جلوگيري از اثرات نامطلوب بر سلامت انسان و محيط زيست از چالش هاي مهم در صنعت غذايي است. بنابراين، شناسايي، حذف و كنترل آلودگي ها از زمان برداشت محصولات تا رسيدن به دست مصرف كننده هميشه ضروري خواهد بود. چارچوب هاي فلز-آلي، دسته اي از مواد كاربردي، داراي خواص فيزيكي و شيميايي منحصربه فردي هستند كه به عنوان يك فناوري نوين ايمني مواد غذايي اميدوار كننده هستند. در اين بررسي به كاربردهاي نوين چارچوب هاي فلز-آلي و مواد مبتني برآن ها در نظارت بر ايمني مواد غذايي، پوشش نگهدارنده، بهداشت، حذف، تصفيه، بسته بندي و برچسب هاي تضمين اصالت كالا پرداخته مي شود. هدف از اين بررسي آشنايي بيشتر با شيمي چارچوب هاي فلز-آلي و تحقيقات مفيد و كاربردي در زمينه ي ايمني مواد غذايي است كه به طور بالقوه منجر به پيشرفت هاي جديد در صنايع غذايي براي ايمني و كنترل مي شود.