بررسي پاسخ جوجه‌هاي گوشتي به استفاده از آنزيم پروتئاز در جيره‌هاي حاوي سوياي پرچرب ‏اكسترودشده در دماهاي گوناگون

تعداد 1440 قطعه جوجه گوشتي نر سويه راس308، سن يك تا 42 روزگي در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با هشت تيمار در شش تكرار (30 قطعه در هر تكرار) استفاده شد. تيمارهاي آزمايشي شامل جيره هاي حاوي صفر (بر پايه كنجاله سويا) و 15 درصد دانه سوياي خام، دانه سوياي پرچرب اكسترود شده در دماي 90 و 150 درجه سلسيوس با مقادير صفر و يا 02/0 درصد آنزيم پروتئاز بودند. استفاده از دانه سوياي خام موجب كاهش معني دار مصرف خوراك، افزايش وزن بدن و وزن نسبي لاشه و همچنين افزايش ضريب تبديل خوراك و وزن لوزالمعده شد (01/0 gt; P). آنزيم پروتئاز سبب بهبود افزايش وزن در جيره هاي حاوي دانه سوياي خام شد (01/0 gt; P). ضريب تبديل خوراك در جيره هاي حاوي كنجاله و دانه خام سويا به هنگام استفاده از آنزيم پروتئاز بهبود يافت (01/0 gt; P). دماي اكسترود كردن، شاخص هاي عملكرد رشد پرنده‌هاي آزمايشي را تحت تأثير قرار نداد. جيره حاوي دانه سوياي خام بدون آنزيم، سطح كلسترول خون را افزايش داد (0/05 P). بر اساس نتايج، استفاده از آنزيم پروتئاز در جيره هاي حاوي كنجاله سويا يا دانه سوياي خام عملكرد جوجه‌هاي گوشتي را بهبود داد؛ با اين وجود، چنين اثري در جيره هاي حاوي سوياي پرچرب اكسترود شده، كم رنگ بود.