ارتباط نوع گوشت مصرفي و ابتلا به مولتيپل اسكلروزيس: يك مطالعه مرور سيستماتيك و متااناليز مطالعات مورد شاهدي

سابقه و هدف: مولتيپل اسكلروزيس (MS) يكي از علل شايع ناتواني‌هاي عصبي در جهان است. رژيم غذايي يك فاكتور خطر براي بيماري زايي MS است. مداخله غذايي مي‌تواند به عنوان يك روش پيشگيري در نظر گرفته شود. هدف از اين مطالعه تعيين ارتباط نوع گوشت مصرفي و ابتلا به MS مي‌باشد.مواد و روش‌ها: در اين مطالعه مرور سيستماتيك و متاآناليز، پايگاه‌هاي اطلاعاتي فارسي و انگليسي زبان از جمله  PubMed، MEDLINE، Web of Science، Scopus، Google Scholar، Springer، Cochrane library،  Magiranو literature Gray   جستجو شد. كليدواژه‌ها شامل meat, fish meat, red meat, multiple sclerosis, processed and non-processed meat بود. جستجو بين سال‌هاي ۱۹۹۸ تا ۲۰۲۰ انجام شد و از ۱۸۶ مقاله انتخابي، متن كامل۳۰ مقااله وارد فرآيند ارزيابي كيفيت شدند. در نهايت، نتايج ۱۰ مقاله براي مطالعه حاضر مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتد.يافته‌ها‌: حجم نمونه كلي منتج از ۱۰ مقاله منتخب، ۱۱۰۲۴ نفر بود. بررسي ها نشان داد كه مصرف گوشت سفيد اثر پيشگيرانه‌اي بر ابتلا به بيماري MS با نسبت شانس 0/81 و فاصله اطمينان ۹۵٪ (0/75-0/95) دارد. همچنين ارتباط معني‌داري بين مصرف گوشت غيرفرآوري شده و ابتلا به بيماري MS با نسبت شانس 0/85فاصله اطمينان ۹۵٪ (0/75-0/95) مشاهده شد. نسبت شانس مصرف گوشت فرآوري شده در مبتلايان به MS  1/21 با فاصله اطمينان ۹۵٪ (1/49-0/93) محاسبه شد.نتيجه گيري: مصرف گوشت قرمز فرآوري شده خطر ابتلا به مولتيپل اسكلروزيس را افزايش مي‌دهد. همچنين رژيم غذايي حاوي گوشت قرمز غير فرآوري شده و همچنين گوشت سفيد اثر محافظتي بر ابتلا به اين بيماري دارد.