اثرات مخمر ساكرومايسس سرويسيه بر توليد و تركيبات شير، قابليت هضم مواد مغذي و فراسنجه هاي خوني گاوهاي شيري

مقدمه و هدف: تغيير اساسي در رژيم غذايي نشخوار كنندگان با سير تكاملي دستگاه گوارش آنها به اندازه كافي سازگار نبوده و موجب كاهش پايداري اكوسيستم شكمبه و نهايتاً كاهش بازده استفاده از مواد خوراكي مي شود. استفاده از مخمر ساكرومايسس سرويسيه مي تواند راه حلي مناسب، جهت حفظ تعادل جمعيت ميكروبي و فعاليت بهينه ميكروب ها، بهبود شرايط تخمير اكوسيستم شكمبه و افزايش توليد حيوانات نشخوار كننده باشند. مواد و روش‌ها: به منظور مطالعه اثرات اﺳﺘﻔﺎده از مخمر ساكرومايسس سرويسيه بر توليد و تركيبات شير، قابليت هضم و فراسنجه هاي خوني گاوهاي شيري، از 20 رأس گاو شيري نژاد سيمنتال با متوسط توليد شير 4±32 كيلوگرم در روز در قالب طرح كاملا تصادفي استفاده شد. هر 10 رأس گاو به طور تصادفي به عنوان يك تيمار در نظر گرفته شد. تيمارهاي آزمايشي به ترتيب شامل: 1- گروه شاهد جيره پايه بدون استفاده از مخمر، 2- جيره پايه + 10 گرم مخمر ساكرومايسس سرويسيه در روز به ازاي هر رأس گاو بود، كـه در آن مخمر به صورت سرك به خوراك دام اضافه گرديد. تمامي جيره ها حاوي غلظت هاي مساوي از ماده خشك، انرژي قابل متابوليسم و پروتئين خام بودند. گاوها 3 مرتبه در روز در ساعت 4 صبح، 12 ظهر و 19 عصر دوشيده مي شدند . در 7 روز انتهايي آزمايش، در هر وعده شيردوشي، از شير دوشيده شده به ميزان 50 ميلي ليتر در ظروفي جداگانه نمونه گيري شـده و پـس از مخلـوط كردن نمونه هاي شير مربوط به كل وعده ها با يكديگر (بـا لحـاظ نمـودن سهم توليد شير روزانه در هر وعده)، تركيبات شير اندازه گيري شد. در آخرين روز آزمايش و 2 ساعت پس از تغذيه صبحگاهي از وريد وداج گردن هر رأس گاو خون گيري به عمل آمـد. جهت تعيين قابليت هضم ظاهري مواد مغذي خوراك، نمونه برداري از مدفوع و خوراك در 5 روز انتهاي آزمايش انجام شد. يافته‌ها: استفاده از مخمر ساكرومايسس سرويسيه تأثير معني داري بر ميزان چربي، پروتئين و لاكتوز شير نداشت. ميزان قابليت هضم ماده آلي، چربي خام و الياف نامحلول در شوينده خنثي با استفاده از مخمر به طور معني داري افزايش يافت (p 0.05). ولي افزايش ميزان قابليت هضم ماده خشك و پروتئين خام معني دار نبود. همچنين استفاده از مخمر ساكرومايسس سرويسيه سبب كاهش معني دار نيتروژن اوره اي خون شد (p 0.05)، ولي بر ميزان گلوكز تأثير معني داري نداشت. نتيجه‌گيري: با توجه به نتايج آزمايش، استفاده از مخمر ساكرومايسس سرويسيه باعث افزايش معني دار قابليت هضم ماده آلي، الياف نامحلول در شوينده خنثي و چربي خام شد و همچنين باعث بهبود توليد شير و تركيبات آن شد، در نتيجه استفاده از 10 گرم مخمر ساكرومايسس سرويسيه در جيره گاوهاي شيري پيشنهاد مي شود.