بهبود ارزش تغذيه‌اي برگ كنار (Ziziphus Spina Christi) با استفاده از باكتري‌هاي تجزيه كننده تانن جدا شده از شكمبه

مقدمه و هدف: تانن ها داراي اثرات محدود كنندگي فراواني بر خوشخوراكي و مصرف خوراك، هضم مواد مغذي، رشد و عملكرد دام هستند. گياهان و محصولات جانبي زيادي وجود دارند كه به علت بالا بودن مقدار تركيبات ضد تغذيه‌اي نظير تانن استفاده از آن‌ها در خوراك دام، محدود است. استفاده از روش‌هايي كه ‌بتواند مقدار اين تركيبات را كاهش دهد، امكان استفاده از آنها در خوراك دام را فراهم خواهد كرد. هدف آزمايش حاضر بهبود ارزش تغذيه‌اي برگ كنار حاوي تانن و تركيبات پلي فنوليك براي نشخواركنندگان بود. مواد و روش‌ها: برگ كنار با چهار نوع از باكتري‌هاي تجزيه كننده تانن شامل كلبسيلا پنومونيه و استينتو باكتر (جداسازي شده از شكمبه گوزن)، لاكتو باسيلوس فرمنتوم (جدا سازي شده از شكمبه بز نجدي) و لاكتو باسيلوس فرمنتوم تجاري عمل آوري شدند. در دو مرحله تركيب شيميايي و قابليت هضم و تخمير برگ كنار به تنهايي يا به‌صورت تركيب در يك جيره‌ي استاندارد بره‌ي پرواري با روش‌هاي آزمايشگاهي مورد مطالعه قرار گرفت. تيمارهاي آزمايشي در مرحله‌ي اول و دوم هر كدام شامل ۵ تيمار بودند، ۱- برگ كنار يا جيره‌هاي حاوي آن بدون عمل‌آوري، ۲ تا ۵- برگ كنار يا جيره‌هاي حاوي آن كه با هر يك از چهار باكتري به صورت جداگانه عمل‌آوري شدند. يافته‌ها: پتانسيل توليد گاز، نرخ توليد گاز، ماده آلي واقعا تجزيه شده، بازده توليد توده زنده‌ي ميكروبي، غلظت نيتروژن آمونياكي و جمعيت پروتوزوآي برگ كنار عمل آوري شده با باكتري هاي تجزيه كننده تانن نسبت به شاهد به‌طور معني‌داري افزايش يافت (0/05 p). درصد قابليت هضم ماده خشك،NDF  و ADF برگ كنار عمل‌آوري شده با باكتري هاي تجزيه كننده تانن نيز نسبت به شاهد افزايش يافت (0/05 p). در مرحله‌ي دوم آزمايش، پتانسيل توليد گاز، درصد قابليت هضم ماده خشك،NDF  و ADF، غلظت نيتروژن آمونياكي و جمعيت پروتوزوآي جيره‌هاي بره‌ي پرواري حاوي برگ كنار عمل آوري شده نسبت به شاهد افزايش يافت (0/05 p). نرخ توليد گاز، ضريب تفكيك، توليد توده‌ي زنده‌ي ميكروبي و بازده توليد توده زنده‌ي ميكروبي در جيره‌هاي حاوي برگ كنار عمل آوري شده نسبت به شاهد تنها عددي افزايش يافت و از نظر آماري معني دار نبود. نتيجه‌گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد با توجه به اثرات مثبت فرآوري برگ كنار با باكتري‌هاي تجزيه كننده تانن، شايد بتوان گفت عمل‌آوري اين گياه براي كاهش تانن راهكاري مناسب براي استفاده بهينه‌تر از برگ كنار در جيره است.