تاثير روغن كتان و پودر زنجبيل بر متابوليسم چربي، پروفيل‌هاي ليپيدي و آنزيم‌هاي كبدي خروس مادر گوشتي

مقدمه و هدف: يكي از مشكلات صنعت گله مادر، تجمع چربي‌هاي بطني و افزايش شاخص‌هاي چربي پلاسمايي با پيشرفت دوره‌ي توليد است. اين تغييرات، مرغ‌‌ و خروس‌ها را مستعد ابتلا به بيماري‌هاي متابوليك و كاهش باروري مي‌كند. اين پژوهش با هدف مطالعه‌ي تاثير روغن كتان و پودر زنجيبل روي متابوليسم چربي، پروفيل‌هاي ليپيدي و آنزيم‌هاي كبدي خروس مادر گوشتي انجام گرفت. مواد و روش‌ها: آزمايش با استفاده از 72 قطعه خروس مادر گوشتي راس 308 با سن 45 هفته و به صورت طرح كاملا تصادفي فاكتوريل (2×4) شامل 2 سطح پودر زنجبيل (صفر و 1/5 درصد جيره) و 4 سطح روغن كتان (صفر، 1، 2 و 3 درصد جيره) به مدت 10 هفته در 8 تيمار آزمايشي 3 تكرار و 3 قطعه خروس مادر در هر تكرار انجام شد. يافته‌ها: نتايج پژوهش حاضر نشان داد، مصرف پودر زنجبيل، روغن كتان باعث كاهش معني‌دار غلظت تري‌گليسريد و كلسترول پلاسمايي خروس‎هاي مادر گوشتي نسبت به گروه شاهد شد(0/05 p). اثرات متقابل سطوح مختلف پودر زنجبيل و روغن كتان نيز بر فراسنجه‌هاي فوق (تري‏گليسريد و كلسترول كل پلاسمايي) معني ‏دار بود (0/05 p). مصرف پودر زنجبيل، باعث كاهش معني‌دار ليپوپروتئين‌هاي با چگالي پايين و افزايش ليپوپروتئين‌هاي با چگالي بالا در پلاسمايي خون پرندگان شد(0/05 p)، در حالي كه روغن كتان و اثرات همزمان پودر زنجبيل و روغن كتان تاثير معني‌داري بر ليپوپروتئين‌هاي با چگالي پايين و ليپوپروتئين‌هاي با چگالي بالا نداشت (0/05 p). غلظت گلوكز تحت تاثير پودر زنجبيل و روغن كتان و نيز اثرات متقابل پودر زنجبيل و روغن كتان قرار نگرفت (0/05 p). افزودن سطح 1/5 درصد پودر زنجبيل باعث كاهش آنزيم آسپارتات آمينوترانسفراز شد (0/05 p)، در حالي كه افزودن روغن كتان و همزمان روغن كتان و پودر زنجبيل تاثيري معني‌داري روي آنزيم آسپارتات آمينوترانسفراز نداشت (0/05 p). اثر اصلي مصرف پودر زنجبيل، روغن كتان و اثرات متقابل پودر زنجبيل و روغن كتان در كاهش غلظت آنزيم آلانين آمينو ترانسفراز پلاسمايي معني‏ دار بود (0/05 p). وزن كبد، وزن نسبي كبد و وزن چربي شكم، وزن نسبي وزن چربي شكم تحت تاثير پودر زنجبيل و روغن كتان و نيز اثرات همزمان زنجبيل و كتان قرار نگرفت (0/05 p). نتيجه‌گيري: براساس نتايج پژوهش حاضر، مكمل كردن جيره خروس مادر به صورت همزمان با سطح 1/5 درصد پودر زنجبيل و  سطح 2 درصد روغن كتان اثر مثبتي بر پروفيل‌ ليپيدي و آنزيم‌هاي كبدي دارد.