تعيين بازه مناسب لسيتين جيره غذايي تاسماهي جوان ايراني (Acipenser persicus) جهت بهبود رشد و سيستم ايمني

هدف از اين تحقيق، تعيين بازه مناسب لسيتين جيره غذايي جهت بهبود رشد و ارتقاي سيستم ايمني تاسماهي جوان ايراني (Acipenser persicus) بود. تعداد 360 قطعه ماهي با وزن متوسط 85 گرم، براساس روش‌هاي متداول در مطالعات مشابه در 6 تيمار غذايي شامل بدون لسيتين و حاوي 2، 4، 6، 8 و 10 درصد لسيتين سويا به‌مدت 10 هفته غذادهي شدند. درپايان دوره، نمونه‌برداري ازخون، سرم، كبد، عضله و لاشه ماهي ها جهت بررسي پارامترهاي ايمني، خون­شناسي، آنزيم ­هاي آنتي ­اكسيداتيو پروفايل اسيد چرب انجام گرفت. براساس نتايج به‌دست آمده فعاليت آنزيم هاي آنتي‌اكسيداني كاتالاز (CAT) و سوپر اكسيد ديسموتاز (SOD) با افزايش ميزان لسيتين تا 6 درصد جيره و آنزيم گلوتاتيون پراكسيداز (GPX) با افزايش لسيتين تا 10 درصد جيره افزايش معناي‌داري نسبت به تيمار شاهد نشان دادند (P≤0.05). جيره 4 درصد لسيتين بر ترشح آنتي‌بادي كل و جيره 6 درصد بر فعاليت ليزوزيم تأثير مثبت داشت. مجموع اسيدهاي چرب SFA و MUFA در كبد ماهيان با افزايش لسيتين در جيره غذايي تا 10 درصد و در عضله ماهيان با افزايش لسيتين جيره تا 6 درصد افزايش داشت و افزودن ليسيتين به جيره غذايي تا 2 درصد بر اسيدهاي چربn-3 PUFA  و تا 6 درصد بر اسيدهاي چربn-6 PUFA  كبد ماهيان تأثير  معني‌داري داشت. افزايش ميزان لسيتين در جيره غذايي تا 2 درصد بر اسيد‌هاي چرب  n-3 HUFA و مجموع اسيد‌هاي چرب HUFA كبد ماهيان و تا 6 درصد بر اسيد‌هاي چرب n-3 HUFA و مجموع اسيد‌هاي چرب HUFA  عضله ماهيان تأثير افزايشي داشت. بنابراين مي‌توان نتيجه‌گيري نمود كه افزايش لسيتين سويا تا سطح 10 درصد در جيره غذايي تاسماهي ايراني، افزايش فعاليت آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني، ارتقاي شاخص‌هاي ايمني و بهبود پروفايل اسيدهاي چرب عضله ماهي را به‌همراه دارد.