بررسي آلودگي انگلي سبزي هاي خوراكي شهراصفهان در سال 1400

زمينه و اهداف: يكي از مهم ترين راه هاي انتقال انگل ها به انسان، مصرف سبزيجات خام است. انگل ها ممكن است از طريق سبزيجات غيربهداشتي به مصرف كنندگان منتقل شوند. اين مطالعه با هدف تعيين ميزان و نوع انگل هاي موجود در سبزي هاي توزيع شده در مراكز عرضه شهر اصفهان در سال 1400 انجام شد. مواد و روش‌ها: 8 منطقه از 12 منطقه در اصفهان و دو مركز فروش سبزيجات از هر منطقه انتخاب شدند. از هر فروشگاه 2 نمونه 500 گرمي سبزيجات گرفته شد. نمونه ها به مدت 30 دقيقه در محلول آب و توئين 80 قرار داده شدند. آب حاصل از شستشو پس از 24 تا 48 ساعت به روش فلوتاسيون با ساكارز مورد بررسي قرار گرفت. رعايت ملاحظات اخلاقي در تمام مراحل اجراي مطالعه درنظر گرفته شد. يافته‌ها: 10 درصد از نمونه ها حداقل داراي يك نوع  انگل مي باشند. بيشترين فراواني انگل جداشده مربوط به بلاستوسيستيس هومينيس (12/5درصد) و كم ترين آن ها با مقدار (3/1 درصد) مربوط به آسكاريس لومبريكوئيدس، تخم تريكوسفال، ايزوسپورا، استرونژيلوئيدس استركوراليس، سيكلوسپورا كايتاننسيس بود. بيشترين ميزان آلودگي در سبزي تره مشاهده شد و تربچه فاقد آلودگي انگلي بود. نتيجه‌گيري: سبزيجات خام حداقل داراي يك نوع انگل مي باشند. نوع انگل هاي موجود در سبزيجات خام نشان مي دهد كه از كودهاي انساني و پساب فاضلابها در آبياري سبزيجات استفاده مي گردد. بنابراين آموزش سالم سازي سبزيجات بر اساس دستور العمل هاي بهداشتي و خودداري از مصرف سبزيجات خام قبل از سالم سازي آنها، بسيار ضروري است تا انتقال انگل ها به حداقل برسد.