كاربرد جداساز نيمه‌پيوسته دوراني در سيالات حوزه صنايع غذايي – مطالعه موردي جداسازي پالپ از سيال حاوي پكتين

باتوجه‌به اهميت و گستردگي صنايع مرتبط با فراوري مواد غذايي در زندگي بشر و نقش كليدي مادهٔ اوليه‌اي همانند پكتين در اين صنعت، استفاده از روش‌هاي نوآورانه، بهينه‌ و كم‌هزينه‌تر استخراج اين ماده مي‌تواند حائز اهميت باشد. يك سامانه جداساز دوراني نيمه‌پيوسته براي جداسازي پالپ از سيال حاوي پكتين در پژوهش حاضر بررسي شده است. در اين تحقيق به ارزيابي فرايند جداسازي به كمك جداساز نيمه‌پيوسته با درنظرگرفتن سرعت دوراني، دبي ورودي سيال و زمان در روند جداسازي، بر راندمان (كيفيت جداسازي) و انرژي مصرفي در دبي‌هاي ml/min  60، 90 و 120  و پنج سطح سرعت دوراني rpm^1 2000، 3000، 4000، ۵۰۰۰، ، ۶۰۰۰ و بازه‌هاي زماني S 0-50، 51-100، 101-150، 151-200 و 201-250، باتوجه‌به انرژي مصرفي بهينه پرداخته شده است. محلول حاوي اسيد به‌عنوان حلال پكتين و مقداري فيبر جامد معلق در سيال است كه به‌منظور توليد پكتين ابتدا مي‌بايست ذرات جامد آن جدا شود و از جداساز نيمه‌پيوسته در اين مرحله بهره برد. طبق نتايج حاصل شده دبي ورودي ml/min 60 به علت زمان ماند بيشتر جهت جدايش بهتر، سرعت دوراني rpm  6000 به علت ايجاد بيشترين نيروي rcf و در نهايت بازه زمانيS 50-0  داراي بهترين كيفيت جداسازي بودند. با درنظرگرفتن زمان و انرژي مصرفي و با استفاده از روش سطح پاسخ RSM  نقطه بهينه با بازدهي% 12/99 در شرايط سرعت دوراني rpm  3400 ، دبي ورودي ml/min120 و زمان S  50 ثانيه با مصرفW.h  48/6 مصرف انرژي، توسط رايانه معرفي شد كه با آزمون 5  نقطه بهينه اول و با خطاي%  6 درصد نقطه بهينه معرفي شده صحت سنجي شد.