كاربرد فراصوت در استخراج آستازانتين از زاندات ميگوي موزي (Fenneropenaeus merguiensis) و بررسي خواص آنتي اكسيداني آن

هدف از تحقيق حاضر استخراج آستازانتين از ميگوي موزي (Fenneropenaeus merguiensis)  با استفاده از روش فراصوت و بررسي خواص آنتي اكسيداني آن بود. استخراج با حلال آلي استون به وسيله روش خيساندن روي همزن مغناطيسي در دماي محيط به همراه فراصوت در توان‌هاي 200 و 400 وات در زمان هاي 5، 10 و 15 دقيقه انجام گرفت و همچنين آزمون‌هاي خنثي كنندگي راديكال هاي آزاد  DPPH و ABTS و احيا يون Fe3+ انجام شد. براي تجزيه و تحليل آماري داده ها از تجزيه واريانس يكطرفه بهره گرفته شد. بهترين بازده آستازانتين در شرايط 20 دقيقه همزن مغناطيسي در دماي محيط به همراه 400 وات فراصوت با زمان 10 دقيقه با μg/g 0.012 ± 5/ 79 بود و همچنين كمترين ميانگين بازده را با شرايط 15 دقيقه همزن مغناطيسي در دماي محيط به همراه 400 وات فراصوت با زمان 15 دقيقه با مقدارμg/g 0.049± 69.3 مشاهده شد. نتيجه ي هر سه آزمون ABTS ،DPPH  و  احيا يون Fe3+ نشان داد كه شرايط 20 دقيقه همزن مغناطيسي در دماي محيط به همراه 400 وات فراصوت با زمان 10 دقيقه بود. به طور كلي نتايج اين تحقيق نشان داد كه استفاده از فراصوت در زمان‌هاي كمتر ثاتير بهتري دارد و با افزايش زمان باعث كاهش بازده و كاهش خواص آنتي اكسيداني مي‌ شود.