توليد نانوكپسول هاي حامل آستاگزانتين استخراج شده از ميكروجلبك هماتوكوكوس (Haematococcus pluvialis) با پوشش تركيبي مالتودكسترين كازئينات سديم و ارزيابي خواص فيزيكي، آنتي اكسيداني و رنگي محصول

هدف تحقيق حاضر در مرحله اول استخراج آستاگزانتين از ميكروجلبك هماتوكوكوس (Haematococcus pluvialis) با روش تركيبي اسيد استون و ارزيابي بازده فرايند بود. سپس آستاگزانتين مستخرج با پوشش تركيبي مالتودكسترين كازئينات سديم نانو ريزپوشاني و خواص فيزيكي، آنتي اكسيداني و رنگي نانوكپسول ها در كنار فرم خالص رنگدانه (طي يك ماه نگهداري در دماي يخچال) ارزيابي شد. نتايج نشان داد با صابوني كردن و خالص سازي اوليه و ثانويه، بازده فرايند استخراج ارتقا و ميزان رنگدانه طي مراحل مذكور، از 8.11 به 21.76 ميلي گرم بر گرم افزايش يافت. مطابق يافته ها، سايز و پتانسيل زتاي نانوكپسول هاي توليدشده به ترتيب 269.1 نانومتر و 46.71+ ميلي ولت بود؛ ضمن اينكه بازده فرايند ريزپوشاني 85.19 درصد ثبت شد. پروفيل رهايش آستاگزانتين از نانوكپسول ها در محيط مشابه معده (SGF) و روده (SIF) نشان داد كه رهايش رنگدانه در SGF از 3.21 تا 14.28 و در SIF از 18.49 تا 41.89 درصد متغير است. بر اساس نتايج، فعاليت مهار راديكال آزاد DPPH رنگدانه خالص و نانوكپسول ها (در غلظت هاي 100 و 200 ميكروگرم بر ميلي ليتر و روزهاي صفر، 15 و 30) به ترتيب از حدود 21 تا 57 و 53 تا 70 درصد متغير بود. اين ميزان براي قدرت كاهندگي يون فريك به ترتيب از جذب 0.12 تا 0.54 و 0.55 تا 0.71 در طول موج 700 نانومتر گزارش شد. در آزمون فعاليت كلاته كنندگي فلزات، دامنه تغييرات به ترتيب از 23 تا 52 و 52 تا 75 درصد ثبت گرديد. با نانو ريزپوشاني رنگدانه و افزايش غلظت، فعاليت آنتي اكسيداني آن به صورت معني داري افزايش يافت (0.05 p)؛ همچنين برخلاف فرم خالص آستاگزانتين، فعاليت آنتي اكسيداني نانوكپسول هاي حامل آن در طول زمان نگهداري، ثابت ماند (0.05 p). ارزيابي رنگ محصول نشان داد كه شاخص روشنايي (L*) در نانوكپسول ها به صورت معني داري بيشتر از فرم خالص رنگدانه است (0.05 p)؛ ضمن اينكه شاخص هاي رنگي نانوكپسول ها (بر خلاف آستاگزانتين خالص) با گذشت زمان، تغيير نكردند (0.05 p). ﺑﻨﺎﺑﺮ ﯾﺎﻓﺘﻪﻫﺎ، ﻧﺎﻧﻮ رﯾﺰﭘﻮﺷﺎﻧﯽ آﺳﺘﺎﮔﺰاﻧﺘﯿﻦ ﺑﺎ ﭘﻮﺷﺶ ﺗﺮﮐﯿﺒﯽ ﻣﺎﻟﺘﻮدﮐﺴﺘﺮﯾﻦ ﮐﺎزﺋﯿﻨﺎت ﺳﺪﯾﻢ ﮐﺎراﺋﯽ ﻣﻄﻠﻮﺑﯽ ﺟﻬﺖ ﺑﻬﺒﻮد و ﺛﺒﺎت ﺧﻮاص آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ و رﻧﮕﯽ آن دارد.