طراحي مدل عوامل تأثيرگذار در تمايلات رفتاري گردشگران غذا در استان گيلان با استفاده از نظريهٔ داده‌بنياد

شناخت عوامل تأثيرگذار در تمايلات رفتاري گردشگران غذا به توسعهٔ گردشگري غذا در ايران كمك مي‌كند؛ زيرا از اين طريق مي‌توان پاسخ‌هاي رفتاري گردشگران را در آينده كشف و برنامه‌هاي راهبردي مناسب را تدوين كرد. بنابراين، هدف اين پژوهش طراحي مدل عوامل اثرگذار در تمايلات‌ رفتاري گردشگران غذا در استان گيلان به‌منزلهٔ يكي از مقاصد گردشگري غذا در كشور با استفاده از روش تحقيق كيفي و نظريهٔ داده‌بنياد كلاسيك است. با توجه به اهداف كاربردي تحقيق، جامعهٔ‌ آماري شامل خبرگان گردشگري، بازاريابي، كارآفرينان و فعالان عرصهٔ غذا هستند كه حداقل پنج سال سابقه‌‌كار مفيد و فعاليت مستمر در اين بخش دارند. انتخاب اين نمونه‌ها با استفاده از روش نمونه‌گيري هدفمند انجام شد و مصاحبه‌هاي نيمه‌ساختاريافته با طرح پنج سؤال كلي تا تحقق اشباع ‌نظري در مصاحبهٔ دهم ادامه يافت. تحليل داده‌ها در سه مرحلهٔ كدگذاري باز، انتخابي و نظري به استخراج 201 مفهوم، 10 مقولهٔ فرعي و 3 مقولهٔ اصلي از تلفيق و طبقه‌بندي مفاهيم منجر شد. الگوي تحقيق مبتني بر فرايند كدگذاري داده‌هاي كيفي با رهيافت كلاسيك گليزر ترسيم شد. بر مبناي مدل، از يك ‌طرف، خصوصيات غذا (كيفيت و ايمني‌غذا، جذابيت ‌غذا و فرهنگ ‌غذايي) و، از طرف ‌ديگر، خصوصيات ‌محيط گردشگري غذا (تبليغات و اطلاع‌رساني، وضعيت رستوران‌ها و وضعيت بازارهاي محلي) خصوصيات ‌شخصي گردشگران (تداعي‌مقصد گردشگري‌ غذا، تجربهٔ مقصد گردشگري غذا، دلبستگي به مقصد گردشگري غذا و رضايت از مقصد گردشگري غذا) را تحت‌تأثير قرار مي‌دهند. درنهايت، خصوصيات ‌شخصي گردشگران غذا در تمايلات‌ رفتاري گردشگران براي سفر اثرگذار است. علاوه بر اين، مي‌توان گفت كه تمايلات‌ رفتاري مي‌تواند مستقيماً تحت‌تأثير خصوصيات ‌غذا و محيط گردشگري غذا قرار بگيرد.