بررسي اثرات تغذيه تكميلي و زمان استفاده آن بر شاخص‌هاي كمي، كيفي و بيوشيميايي قارچ دكمه‌اي

كاهش سطح عملكردي و كيفي قارچ دكمه‌اي در طول دوره برداشت، به دليل كاهش مواد غذايي بستر و تجمع تركيبات نامطلوب از چالش‌هاي مهم صنعت توليد قارچ است. در اين راستا آزمايشي به صورت فاكتوريل و در قالب طرح كاملاً تصادفي به منظور بررسي اثر تغذيه تكميلي در زمان‌هاي مختلف بر شاخص‌هاي عملكردي قارچ دكمه‌اي انجام گرديد. تيمار‌‌هاي آزمايشي شامل چهار غلظت (C) تغذيه تكميلي (0 (C1)، 20 (C2)، 40 (C3) و 60 (C4) گرم بر ليتر) (تركيبي از دو فاز مايع شامل عناصر كم‌مصرف، پرمصرف، اسيد‌هاي آمينه و جامد شامل ساكارز و دكسترين) و دو زمان استفاده (يك روز بعد از برداشت فلش اول (T1) و شروع فلش دوم و تشكيل پين(T2)) بود. يافته‌هاي اين پژوهش نشان داد كه بيشترين تعداد قارچ در تيمار C3T2 با مقدار 215/89 عدد مشاهده گرديد كه در قياس با تيمار C1T2 افزايش 20/35 درصدي را به همراه داشت. استفاده از محلول‌مغذي در تيمار C3T2 در قياس با C1T2 به ترتيب سبب افزايش 66/43% درصدي نيتروژن، 66/22% پروتئين و 71/44% سفتي بافت و 66/32% كارايي بيولوژيكي بستر گرديد. استفاده از غلظت 40 گرم بر ليتر محلول مغذي در زمان ظهور پين دوم در قياس با تيمار C1T2 به ترتيب سبب افزايش 64/15% عملكرد فلش دوم، 71/17% عملكرد فلش سوم، 26/79% عملكرد كل فلش‌ها و 26/76 درصدي عملكرد كل كمپوست شده است. با توجه به يافته‌هاي اين پژوهش محلول‌پاشي غلظت 40 گرم بر ليتر محلول‌مغذي در زمان ظهور پين فلش دوم به منظور بهبود خصوصيات كيفي و حصول حداكثري شاخص‌هاي عملكردي قارچ دكمه‌اي توصيه مي‌گردد.