تاثير ويتامين E و نوع چربي جيره بر عملكرد و صفات كيفي گوشت بلدرچين ژاپني گوشتي

اين پژوهش با هدف مطالعه‌ي تاثير ويتامين E و نوع چربي جيره بر عملكرد رشد و صفات كيفي گوشت بلدرچين ژاپني گوشتي انجام گرفت. آزمايش با تعداد 320  قطعه بلدرچين يك روزه در قالب طرح كاملاً تصادفي با 20 واحد آزمايش شامل 5 تيمار، 4 تكرار و تعداد 16 قطعه جوجه بلدرچين (نر وماده) در هر تكرار انجام شد. تيمارهاي آزمايشي شامل:1) جيره پايه بدون ويتامين و چربي (شاهد)، 2) جيره پايه حاوي 2 درصد روغن سويا، 2) جيره‌پايه حاوي 2 درصد روغن پيه، 3) جيره‌پايه حاوي 2 درصد روغن سويا و 200 ميلي‌گرم در كيلوگرم ويتامين E، 4) جيره‌پايه حاوي 2 درصد روغن پيه و 200 ميلي‌گرم/كيلوگرم ويتامين E بود. وزن بلدرچين‌ها در پايان هر هفته اندازه‌گيري و خوراك مصرفي در هر هفته تعيين شد. در روز 35، از هر واحد آزمايشي دو پرنده انتخاب و كشتار شدند، و نمونه‌هاي گوشت ران و سينه هر دو پرنده براي ارزيابي فراسنجه‌هاي كيفي گوشت استفاده شد. نتايج نشان داد كه در هفته اول و دوم چربي و ويتامين E روي وزن پرندگان تاثيري ندارد (0/05 p ). در هفته سوم، چهارم و پنجم و كل دوره، سطح 2 درصد روغن پيه و 200 ميلي‌گرم ويتامين E باعث افزايش در وزن پرندگان نسبت به تيمار شاهد شد (0/05 p). در هفته سوم، چهارم و پنجم كم‌ترين مصرف خوراك و ضريب تبديل غذايي در پرندگاني كه سطح 2 درصد روغن پيه و روغن سويا به همراه 200 ميلي‌گرم ويتامين E دريافت كرده بودند مشاهد شد. اثر تيماري‌هاي آزمايشي بر pH، رطوبت، ظرفيت نگه‌داري و مالون دي آلدئيد معني‌دار نبود (05/ 0 p ). در كل استفاده از 2 درصد روغن پيه به همراه 200 ميلي‌گرم/كيلوگرم ويتامين E در جيره پرندگان باعث بهبود عملكرد رشد شد.