شناسايي تركيبات زيست فعال موجود در عصاره جلبك‌هاي قهوه‏اي سارگاسوم (Sargassum angustifulium) و پادينا (Padina distromatic) و بررسي اثرات ضد ميكروبي، آنتي‏اكسيداني و خواص آنزيمي آن‌ها

جلبك هاي دريايي جز منابع غني گياهي محسوب مي شوند كه در طب سنتي كاربردهاي گوناگوني دارند. هدف از اين مطالعه عصاره گيري دو گونه جلبك پادينا و سارگاسوم به دو روش ماسيراسيون و اولتراسوند به همراه آناليز تركيبات آن ها و بررسي اثر آنتي اكسيداني، ضد ميكروبي و خواص آنزيمي عصاره ها بوده است. نتايج حاكي از آن است كه بازده عصاره گيري جلبك سارگاسوم به روش ماسيراسيون از باقي عصاره‏ها بالاتر بوده است (3.09 g/100g) و عصاره اولتراسوندي اين جلبك خواص آنتي‏اكسيداني و تركيبات فنولي و فلاونوئيدي بالاتري داشته است. مهار آنزيم استيل كولين استراز و ميزان فعاليت آنزيم نيتريك اكسايد در عصاره اولتراسوندي پادينا در بالاترين مقدار بود.. به طور كلي در همه عصاره ها باكتري‏هاي Escherichia coli و  Listeria innocuaاز بقيه ميكروارگانيسم‏ها مقاوم تر بودند و نتايج آزمون ميكروبي نشان داد عصاره اولتراسوند پادينا از باقي عصاره‏ها به طور معناداري خاصيت ضد ميكروبي بيشتري داشته است. با توجه به نتايج به دست آمده روش اولتراسوند روش مناسبي جهت عصاره‏گيري مي باشد و همچنين از اين عصاره مي توان به عنوان تركيب آنتي‏اكسيدان، ضد ميكروب، ضد آلزايمر و كاهش‏دهنده نيترات در افزودني‏هاي غذايي استفاده كرد.