بررسي امكان توليد كاغذ ضدباكتري جهت بسته‌بندي مواد غذايي با عصاره گياه رزماري (Rosmarinus Officinalis L.)

تغيير الگوي مصرف غذا و استفاده گسترده از غذاهاي بيروني و فست فودها، از طرفي جهاني شدن تجارت غذا و حمل غذا در مسافت هاي طولاني، چالش هاي بزرگي را متوجه ايمني و كيفيت غذا كرده است. يكي از مهم ترين موارد استفاده از كاغذ در صنايع بسته بندي مواد غذايي مي باشد طوريكه بتواند مواد بسته بندي شده را از مرحله توليد تا رسيدن به دست مشتري سالم نگه دارد. عصاره گياهان دارويي، قابليت ايجاد خاصيت ضد باكتريايي دارند. در اين پژوهش از عصاره گياه رزماري جهت ايجاد خاصيت ضد باكتريايي استفاده شد. استخراج عصاره گياهي با دو روش سوكسوله و التراسونيك انجام گرديد. در روش سوكسوله، از پودر خشك رزماري در دو زمان 4 و 6 ساعت و در روش التراسونيك از دو دامنه آمپليتوت 40 و 60 براي عصاره گيري استفاده شد. سپس كاغذها با عصاره تهيه شده در دو مقدار 15 و 20 درصد بر اساس وزن خشك كاغذ تيمار شدند. در نهايت بررسي ويژگي ضد باكتريايي در كاغذ مورد آزمون  با دو باكتري اشرشياكلاي و استافيلوكوكوس اورئوس انجام شد. در كاغذهاي تيمار شده با عصاره رزماري استخراج شده به روش سوكسوله، هاله عدم رشد باكتري براي هر دو باكتري تشكيل شد. بيشترين قطر هاله عدم رشد براي باكتري هاي اشريشياكلاي و استافيلوكوكوس ارئوس، در زمان استخراج 6 ساعت و مقدار مصرف 20 درصد بر اساس وزن خشك كاغذ بترتيب به اندازه 22 و 20 ميلي متر مشاهده شد. در نمونه هاي كاغذ تيمار شده با عصاره استخراج شده به روش التراسونيك، بيشترين قطر هاله عدم رشد براي باكتري اشريشياكلاي در آمپليتوت 40 و زمان 9 دقيقه و به اندازه 20 ميلي متر بود. همچنين بيشترين قطر هاله عدم رشد براي باكتري استافيلوكوكوس اورئوس در آمپليتوت 40 و زمان 9 دقيقه و به اندازه 20 ميلي متر بوده است. كروماتوگرافي گازي وجود مواد ضدباكتري بورنئول، كامفر و بورنيل استات در عصاره رزماري را تأييد كردند.