ارزيابي تاثير ژل آلوئه ورا برماندگاري ميوه گلابي و تاثير آن بر قارچ پني سيليوم اكسپانسوم و آسپرژيلوس نايجر

امروزه استفاده از مواد شيميايي براي كنترل ضايعات پس از برداشت ميوه ها به دليل اثرات زيانبار يك عامل مهم دركاهش عمرانباري آنها به حساب مي آيند.آلوئه ورا اخيرا نقش مهمي در حفظ كيفيت و سلامت ميوه ها و همچنين كنترل قارچ هاي بيماري زا از خود نشان داده است. از پوشش خوراكي آلوئه ورا در غلظت هاي متفاوت از ژل (100،75،50،25درصد) طي 36 روز انبارداري در دماي 4 درجه سانتي گراد استفاده شد. پايداري ميكروب ها (تعدادكپك ها)،خصوصيات فيزيكو شيميايي (كاهش وزن، سفتي بافت،pH،مواد جامد محلول ) و ويژگي حسي رنگ گلابي پوشش داده شده با ژل آلوئه ورا پس از 36 روز انباداري در مقايسه با شاهد ارزيابي شد و همچنين تاثير عصاره آبي و اتانولي گياه آلوئه ورا بر روي دو گونه قارچ پني سيليوم اكسپانسوم و آسپرژيلوس نايجر مورد بررسي قرارگرفت. نتايج نشان داد كه پوشش آلوئه ورا به صورت معني داري رشد ميكروارگانيسم ها را به تاخيرانداخته وافت وزن را  نسبت به شاهد كاهش داده است و اين پوشش سبب حفظ بهتر سفتي وكاهش مواد جامد محلول واثرمعني دار برpH تيمارها داشت وبر ويژگي حسي رنگ در تيمارهاي مختلف نسبت به شاهداثرمعني داري نداشت و نيز عصاره آبي و اتانولي آلوئه ورا اثر ممانعت كنندگي رشد برروي قارچ ها ي مذكور داشته است در نتيجه پوشش ژل آلوئه ورا برروي ميوه گلابي باعث  افزايش عمرنگهداري آن مي شود.