تأثير سطوح مختلف خوراك گلوتن ذرت با و بدون افزودن آنزيم بر عملكرد، خصوصيات لاشه، قابليت هضم مواد مغذي و برخي از فراسنجه‌هاي خوني جوجه‌هاي گوشتي

مقدمه و هدف: يكي از راهكارهاي اقتصادي تأمين مواد خوراكي در صنعت طيور استفاده از پسماند‌هاي حاصل از فعاليت‌هاي كشاورزي و صنعتي است. از جمله پسماند‌هاي صنعتي، خوراك گلوتن ذرت است كه از راه فرآيند آسياب مرطوب ذرت توليد مي‌شود و به دليل داشتن قيمت ارزان، ارزش تغذيه‌اي مناسب و دسترسي آسان، مي تواند سبب كاهش هزينه  جيره و تأمين‌ بخشي از انرژي و پروتئين مورد نياز طيور باشد. مواد و روش ها: اين آزمايش با تعداد 320 قطعه جوجه يك روزه نر سويه راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با آرايش فاكتوريل 4×2، شامل چهار سطح خوراك گلوتن ذرت (صفر، 12، 24 و 36 درصد) و دو سطح مولتي‌آنزيم (صفر و 0.07درصد) انجام شد. به هر تيمار آزمايشي، چهار تكرار حاوي 10 قطعه پرنده اختصاص يافت. طي دوره آزمايش خوراك مصرفي، اقزايش وزن و ضريب تبديل غذايي بهصورت دوره‏اي اندازه‌گيري شد. در پايان دوره آزمايش، دو قطعه پرنده از هر تكرار انتخاب و پس از كشتار خصوصيات لاشه آن‌ها بررسي شد. قابليت هضم مواد مغذي با نمونه‌ گيري از فضولات در سن 21 روزگي سنجيده شد. در روزهاي 21 و 42 روزگي نيز دو قطعه جوجه بر اساس متوسط وزن بدن از هر تكرار انتخاب و از وريد بال آن‌ها خون‌گيري شد. يافته‌ها: جيره‏هاي حاوي سطح 36 درصد خوراك گلوتن ذرت خوراك مصرفي بيشتري در دوره رشد و همچنين، كمترين افزايش وزن و بالاترين ضريب تبديل غذايي را در دوره‌هاي آغازين، رشد و كل دوره پرورش، نسبت به ساير سطوح مصرف خوراك گلوتن ذرت داشتند (0.05 p). ميانگين افزايش وزن و ضريب تبديل غذايي در تيمارهاي حاوي آنزيم در دوره‏هاي آغازين و رشد بهبود يافت. پرندگان حاوي سطح آنزيم فاقد خوراك گلوتن ذرت، در كل دوره پرورش بالاترين افزايش وزن و كمترين ضريب تبديل غذايي را در مقايسه با ساير تيمارها داشتند (0.05 p). افزودن آنزيم به جيره حاوي 36 درصد خوراك گلوتن ذرت، وزن نسبي كبد و بورس فابريسيوس را نسبت به جيره‌هاي فاقد آنزيم افزايش داد (0.05 p). افزودن آنزيم نيز سبب كاهش چربي حفره بطني شد (0.05 p). استفاده از سطح 36 درصد خوراك گلوتن ذرت در جيره سبب بهبود قابليت هضم چربي خام در مقايسه با سطوح صفر و 12 درصد خوراك گلوتن ذرت در جيره شد. افزودن آنزيم به جيره قابليت هضم پروتئين خام را بهبود داد (0.05 p). در سن 21 روزگي، تيمارهاي حاوي مخلوط 12 يا 24 درصد خوراك گلوتن ذرت و آنزيم در جيره، سبب كاهش غلظت تري‎گليسريد و ليپوپروتئين با چگالي خيلي كم در مقايسه با سطوح حاوي 12 و 24 خوراك گلوتن ذرت شدند. همچنين، با افزودن آنزيم به جيره، غلظت گلوكز خون به‌صورت معني‏ دار افزايش يافت. نتيجه‌گيري: به طور كلي نتايج نشان داد كه با افزودن آنزيم مي‏توان از خوراك گلوتن ذرت تا سطح 36 درصد بدون تأثير منفي بر صفات عملكردي، در جيره جوجه‌هاي گوشتي استفاده نمود.