اثرات محلول‌پاشي عصاره جلبك دريايي و اسيد آسكوربيك بر صفات كمي و كيفي زعفران

اين پژوهش به منظور بررسي اثر اسيد آسكوربيك و عصاره جلبك دريايي بر صفات كمي و كيفي زعفران در مزرعه شخصي در شهرستان شاهرود و آزمايشگاه دانشگاه صنعتي شاهرود از مهر 1400 تا پاييز 1401 اجرا شد. آزمايش در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي در سه تكرار انجام شد. محلول‌پاشي شامل هفت سطح (شاهد (محلول پاشي با آب مقطر)، 2، 3 و 4 ميلي‌گرم در ليتر عصاره جلبك قهوه اي (Ascophyllum nodosum) و 50، 100 و 150 ميلي‌مولار اسيد آسكوربيك) بود. وزن تر گل در گياهاني به ثبت رسيد كه با 4 ميلي‌گرم در ليتر عصاره جلبك محلول‌پاشي شده بودند كه نسبت به شاهد 12/50درصد افزايش نشان داد. وزن خشك كلاله  با كاربرد تمامي سطوح عصاره جلبك و اسيد آسكوربيك از 5/37 درصد تا 9/67 درصد  نسبت به شاهد افزايش يافت.  آنتوسيانين كلاله در گياهاني كه 2، 3 و 4 ميلي‌گرم در ليتر عصاره جلبك را به‌صورت محلول‌پاشي دريافت كرده بودند به‌ترتيب 11/53، 28/87 و 23/07 درصد نسبت به شاهد افزايش يافت. فنل كل كلاله در گياهاني كه 2، 3 و 4 ميلي‌گرم در ليتر عصاره جلبك و 100 و 150 ميلي‌مولار اسيد آسكوربيك را دريافت كردند، به ترتيب12/87، 20/99، 8/20، 10/87 و 8/96 درصدنسبت به شاهد افزايش يافت. سافرانال موجود در كلاله تحت تأثير محلول پاشي 3 ميلي گرم در ليتر عصاره جلبك  و 100 ميلي مولار اسيد آسكوربيك به ترتيب به ميزان 4/69 و 3/65 درصد نسبت به شاهد افزايش يافت. در مجموع مي توان اين طور بيان كرد كه با مصرف عصاره جلبك و اسيد آسكوربيك مي توان خصوصيات كيفي و كمي زعفران را بهبود داد.