بررسي امكان كاربرد فرآورده‌هاي جنبي ‌صنايع قند در توليد جونده ‌كش (موش‌هاي سوري)

يكي از وظايف متخصصين صنايع غذايي جلوگيري از ايجاد ضايعات در صنايع غذايي و در صورت لزوم كاهش توليد اين ضايعات مي باشد.يكي از راهكارهايي كه متخصصين صنعت غذا در نظر مي گيرند تبديل ضايعات صنايع غذايي به يك محصول با ارزش افزوده بالا مي باشد. پژوهش انجام شده با توجه به امكان ايجاد محصولاتي با ارزش افزوده بيشتر از محصولات جانبي چغندر قند صورت پذيرفته است.هدف از اين پژوهش علاوه بر به كارگيري ضايعات مواد غذايي و توليد محصول با ارزش افزوده بالا از ايجاد ضايعات محصولات كشاورزي و مواد غذايي كه توسط جوندگان ايجاد مي شود جلوگيري نمايد.براي توليد محصول با استفاده از نرم افزار Design expert ،طرح مخلوط 16 فرمولاسيون به صورت پلت ساخته شده و پس از آزمون اندازه گيري ميزان فيبر خام، فرمول بهينه محصول با استفاده از نرم افزار حاصل و پس از ساخت ، بر روي 60 سر موش سوري ماده آزمايش شد.در اين مطالعه،سميت حاد با هدف تعيين محدوده LD50 ،در موش سوري ماده به روش خوراكي اقدام گرديد. بررسي تغييرات رفتار و مرگ و مير ناشي از سميت در موش ها به مدت ۴۸ ساعت انجام شد.بر اساس نتايج به دست آمده از مطالعه سميت حاد خوراكي، LD50 محصول توليد شده 1500ميلي گرم/ كيلوگرم گزارش گرديد.