اثر انواع بسترهاي كشت بر روي برخي خصوصيات مورفوفيزيولوژيكي و ارزش غذايي قارچ دارويي بلاز‏ئي (Agaricus subrufescens)

هدف: بتاگلوكان يكي از اجزاي ديواره سلولي قارچي و از نظر درماني مهم‌ترين پلي‌ساكاريد در قارچ‌هاست. هدف از اين پژوهش توليد ورمي‏كمپوست اختصاصي به‌منظور بهبود ارزش غذايي و برسي محتواي بتاگلوكان در قارچ بلازئي (A. subrufescens) مي‌باشد.روش پژوهش: آزمايشي در قالب طرح كاملاً تصادفي و در سه تكرار در مركز تحقيقات قارچ دانشگاه آزاد اسلامي اصفهان (خوراسگان) در سال 1400-1399 انجام شد. تعداد 18 بستر تركيبي به‌عنوان تيمارهاي موردبرسي در آزمايش، شامل خاك پوششي 100 درصد به‌عنوان شاهد، كمپوست و ورمي‌كمپوست برگشتي 100 درصد، سرخارگل و ورمي‌كمپوست سرخارگل به‌تنهايي و در تركيب با خاك پوششي به‌همراه هورمون اكسين (ايندول‌استيك‌اسيد) به نسبت‌هاي معين در نظر گرفته شد.يافته‌ها: براساس نتايج بسترهاي غني از عناصر معدني از جمله كمپوست و ورمي‌كمپوست برگشتي قارچ به‌تنهايي و در تركيب با خاك پوششي منجر به رشد بهينه قارچ بلاز‏ئي شدند. نتايج تجزيه واريانس نشان داد كه بيش‌ترين ميزان بتاگلوكان با مقدار 72.86 ميلي‏گرم بر كيلوگرم و بيش‌ترين سرعت محصول دهي در بسترهايي با منشأ گياه دارويي سرخارگل مشاهده شد.نتيجه‌گيري: در مجموع اگر مبنا توليد بيوماس باشد بهتر است از بسترهاي كشت غني‌شده و اگر مبنا توليد ماده مؤثره در قارچ باشد، بهتر است از بسترهايي كه با سرخارگل تركيب شده‌اند، استفاده شود. در پژوهش حاضر تركيب خاك پوششي50 درصد+ كمپوست و ورمي‌كمپوست برگشتي قارچ 50 درصد در جذب عناصر غذايي و بهبود صفات كمي بهتر نقش ايفا كردند.