اثر جايگزيني پودر ماهي با كنسانتره پروتئين برنج بر رشد و تركيب شيميايي بدن بچه ماهي سفيد (Rutilus frisii kutum, Kamensky, 1901)

در اين آزمايش از كنسانتره پروتئيني برنج به ميزان صفر، 25، 50، 75 و 100 درصد به جاي پودر ماهي استفاده شد. بچه ماهيان سفيد (ميانگين وزن اوليه mg20±350) به صورت سه بار در روز به مدت 60 روز تغذيه شدند. بيشترين وزن نهايي(1020 ميلي گرم) و افزايش وزن (670 ميلي گرم) و كمترين FCR (1/5) در تيمار 50 درصد جايگزيني مشاهده شد كه با بقيه تيمارها اختلاف معناداري داشت (P 0/05) . ميزان زنده ماني 100 درصد و اختلاف معني داري بين تيمارها وجود نداشت. هيچ گونه تفاوت معني داري در تركيب لاشه (رطوبت، پروتئين، ليپيد و خاكستر) بين تيمارهاي مختلف مشاهده نشد (P 0/05). با افزايش ميزان جايگزيني كنسانتره پروتئيني برنج از ميزان n-3 كاسته شده و ميزان n-6 افزايش يافت (0/05 P). نسبت n-3 به n-6 تا سطح 25 درصد تغيير معني داري نداشت ولي با افزايش سطح جايگزيني كاهش معني داري نشان داد. ميزان اسيد آمينه كل با افزايش سطح كنسانتره تغيير معني داري در بين تيمارها نداشت. يشترين مقدار اسيدهاي آمينه ضروري مربوط به تيمار 25 درصد بود كه با تيمارهاي شاهد، 50، 75 و 100 درصد جايگزيني تفاوت معني دار داشت. به طور كلي نتايج اين مطالعه نشان داد كه از كنسانتره پروتئين برنج مي توان به عنوان يك جايگزين براي پودر ماهي تا سطح 50 درصد در جيره بدون تغيير معني داري در رشد بچه ماهيان سفيد استفاده نمود. البته كيفيت اسيدهاي چرب لاشه در اين سطح حفظ نشد و سطح 25 درصد وضعيت مناسبتري داشته است.