كاربرد لفاف‌هاي زيست‌تخريب‌پذير بر پايه پلي‌ساكاريد در بسته‌بندي تخم‌مرغ

تخم مرغ يك ماده غذايي ارزان قيمت داراي مواد مغذي متنوع و با ارزش زيستي بالا است. كاهش كيفيت تخم مرغ بلافاصله پس از تخم‌گذاري آغاز و بسته به شرايط نگهداري به سرعت افزايش مي يابد. رهيافت هاي مختلفي مبتني بر غيرفعال كردن ميكروارگانيسم ها و پوشاندن منافذ روي پوسته با هدف جلوگيري از نفوذ ميكروارگانيسم ها و تبادلات گازي و جرمي جهت حفظ كيفيت و افزايش ماندگاري تخم مرغ مورد مطالعه قرار گرفت. استفاده از لفاف هاي زيست‌تخريب‌پذير بر پايه ضايعات كشاورزي و صنايع غذايي، به عنوان جايگزين بسته بندي هاي سنتي تخم مرغ و ساير محصولات غذايي با نتايج موفقيت آميزي همراه بود. مواد بسته بندي پلي ساكاريدي ارزان‌قيمت و در دسترس  هستند؛ اما در برابر نفوذ بخار آب لفاف مناسبي محسوب نمي شوند، لذا مي توان با اعمال روش هاي اصلاحي فيزيكي و شيميايي و ايجاد لفاف هاي مركب و فعال بر اين مشكل فائق آمد. به‌كارگيري لفاف هاي خوراكي در قالب بسته بندي هاي زيست تخريب پذير علاوه بر جلوگيري از هدر رفت مواد غذايي و محافظت طولاني تر از غذاها، راهكاري مؤثر در جهت رفع مشكلات دفع بعدي زباله ها محسوب مي شود. در عين حال طراحي و ظاهر مناسب، توجيه اقتصادي، استفاده از دستگاه ها و شيوه هاي كاربردي در تهيه، فرمولاسيون مناسب، سازگار، كارآمد و رقابتي نيز بايد مد نظر قرار گيرد.