تاثير كوتاه مدت مصرف عصاره زعفران بر سطوح سرمي اينترلوكين-6، عامل نكروز تومور آلفا و كورتيزول مردان جوان بدنبال يك جلسه فعاليت ورزشي شديد

زمينه و هدف: از آنجا كه زعفران داراي خواص بالقوه اي چون اثرات آنتي اكسيداني و ضد التهابي است، مي تواند در تعديل عوامل التهابي ناشي از فعاليت هاي شديد ورزشي، نقش داشته باشد. ازا ين رو، هدف از تحقيق حاضر، بررسي تاثير كوتاه مدت مصرف عصاره زعفران بر سطوح سرمي اينترلوكين-6 (IL-6)، عامل نكروزي تومور آلفا (TNF-α) و كورتيزول مردان جوان بدنبال يك جلسه فعاليت ورزشي شديد بود. روش تحقيق: پژوهـش حاضـر از نـوع نيمه تجربـي بـود. تعداد 24 نفر از دانشجويان پسر به صورت تصادفي به دو گروه (زعفران و دارونما) به طور مساوي تقسيم شدند. نمونه هاي خوني قبل و بلافاصله بعد از 30 دقيقه فعاليت شديد 85 درصد حداكثر ضربان قلب ذخيره ) روي نوارگردان، اخذ گرديد. پس از اتمام پيش آزمون، گروه زعفران به مدت 15 روز عصاره زعفران به ميزان 400 ميلي گرم و گروه دارونما به همان ميزان نشاسته مصرف كردند. سپس همانند پيش آزمون، مجدداً دو نوبت نمونه گيري خون قبل و بلافاصله بعد از فعاليت شديد گرفته شد. سطوح سرمي IL-6 و TNF-α با روش الايزا و كورتيزول با روش راديوايمونواسي ارزيابي گرديد. نتايج با استفاده از آزمون تحليل كوواريانس در سطح معني داري 0.05p≤ ارزيابي شدند. يافته ها: پس از اجراي پروتكل هوازي شديد، غلظت كورتيزول (0.01₌p) و TNF-α (0.02₌p) سرم در گروه مكمل زعفران به طور معني دار  كمتر از گروه دارونما بود؛ اما غلظت IL-6 سرم دو گروه تفاوت معني دار آماري (0.49=p) نداشت. نتيجه گيري: مصرف كوتاه مدت زعفران قبل از فعاليت هاي شديد، مي تواند رهاسازي برخي از شاخص هاي التهابي و كورتيزول را تعديل كرده و براي ورزشكاران درگير در فعاليت هاي شديد، مطلوب باشد.