الگوي تغييرات اسيدهاي چرب و آنتي‌اكسيدان‌هاي شير بزهاي سانن در پاسخ به استفاده از ‏مكمّل بربرين در دوره‌ انتقال

پژوهش حاضر به منظور بررسي اثر تغذيه‌ مكمّل بربرين بر عملكرد، تركيبات شير و الگوي تغييرات اسيدهاي چرب و آنتي‌اكسيدان‌هاي شير بزهاي سانن در دوره‌ انتقال انجام شد. به اين منظور تعداد 24 رأس بز در نوبت اول زايش با ميانگين وزن (3.5±45 كيلوگرم) و امتياز وضعيّت بدني مشابه (0.5±3) در قالب طرح كاملاً تصادفي از 21 روز قبل تا 21 روز بعد از زايش به يكي از چهار تيمار آزمايشي شامل 1) شاهد (جيره‌ پايه بدون مكمّل)، 2) شاهد + 1 گرم بربرين در روز، 3) شاهد + 2 گرم بربرين در روز و 4) شاهد + 4 گرم بربرين در روز اختصاص يافت. مصرف خوراك و توليد شير هر دام به صورت روزانه ثبت شد. در طول دوره‌ آزمايش، بزها به صورت هفتگي، توزين و هم زمان امتياز وضعيّت بدني هر دام ثبت شد. پس از زايش، نمونه هاي شير در روزهاي 0، 7، 14 و 21 اخذ شد. نتايج نشان داد استفاده از 2 و 4 گرم مكمّل بربرين در روز موجب افزايش ماده خشك مصرفي، توازن انرژي و توليد شير شد (0.05≥P). ميزان لاكتوز شير نيز با افزايش مصرف بربرين افزايش يافت (0.05≥P). مصرف بربرين سيماي اسيدهاي چرب شير را مطابق با توازن انرژي تغيير داد. مقدار اسيدهاي چرب ساخته شده از نو (synthesis de novo) شير در تيمارهاي مكمّل شده با 2 و 4 گرم بربرين افزايش و ميزان اسيدهاي چرب آزاد كاهش يافت (0.05≥P). مصرف مكمّل بربرين با كاهش اسيد چرب C18:1n9 همراه بود. غلظت مالون‌دي‌آلدئيد شير در تيمارهاي مكمّل شده با سطوح 2 و 4 گرم بربرين كاهش يافت (0.05≥P). ظرفيّت كل آنتي‌اكسيداني و همچنين فعّاليّت آنزيم‌هاي گلوتاتيون پراكسيداز، سوپراكسيد ديسموتاز و كاتالاز در شير بزهاي تغذيه شده با 2 و 4 گرم بربرين در روز بالاتر از تيمار شاهد بود (0.05≥P). در مجموع، يافته‌ها نشان داد استفاده از مكمّل بربرين به عنوان رويكردي نوين در تغذيه‌ دام در دوره‌ انتقال، علاوه بر بهبود عملكرد و توازن انرژي، غلظت آنتي‌اكسيدان‌هاي شير را نيز افزايش مي‌دهد.