تاثير پپتيدهاي استخراج شده از كازئين بر عملكرد، ويژگي‌هاي لاشه و خاصيت آنتي اكسيداني گوشت سينه جوجه هاي گوشتي

اين تحقيق به منظور بررسي تاثير پپتيدهاي حاصل از كازئين، بر عملكرد، ويژگي‌هاي لاشه و خاصيت آنتي‌اكسيداني گوشت سينه روي350 قطعه جوجه‌ گوشتي نر در قالب طرح كاملا تصادفي با هفت تيمار، پنج تكرار و 10 قطعه جوجه در هر تكرار انجام گرفت. تيمارهاي آزمايشي عبارت بودند از: جيره پايه بدون افزودني (شاهد)، جيره پايه + آنتي بيوتيك آويلامايسين و جيره پايه + سطوح 200 ، 400، 600، 800 و 1000 ميلي‌گرم در هر كيلوگرم پپتيد بود. نتايج نشان داد كه استفاده از پپتيد تاثير معني دار بر مصرف خوراك جوجه ها در هيچ يك از دوره‌هاي پرورش نداشت. همچنين افزودن پپتيد در دوره آغازين تاثيري بر افزايش وزن و ضريب تبديل غذايي نداشت. در دوره رشد، تيمارهاي حاوي سطوح 600، 800 و 1000 ميلي‌گرم پپتيد و در دوره پاياني و كل دور پرورش نيز تيمارهاي حاوي 800 و 1000 ميلي‌‌گرم پپتيد افزايش وزن بيشتري نسبت به تيمار شاهد را نشان دادند. همچنين استفاده از پپتيدها در سطوح فوق سبب بهبود ضريب تبديل غذايي در دوره‌هاي رشد، پاياني و كل دوره پرورش شد (0.05 Pاستفاده از پپتيد در سطوح 600، 800 و 1000 ميلي‌گرم سبب كاهش درصد چربي محوطه شكمي و افزايش درصد قلب شد. درصد روده، دئودنوم، ژژنوم و ايلئوم در تيمارهاي حاوي پپتيد نسبت به تيمار شاهد و تيمار حاوي آنتي‌بيوتيك كاهش يافت (0.05 P).همچنين استفاده از پپتيدهاي حاصل از كازئين باعث بهبود خاصيت آنتي‌اكسيداني گوشت سينه شد (0.05 P).به‌طور كلي نتايج پژوهش حاضر نشان داد استفاده از پپتيدهاي استخراج شده از كازئين سبب بهبود عملكرد، كاهش درصد چربي محوطه شكمي، درصد روده و افزايش پايداري گوشت سينه جوجه‌هاي گوشتي شد.