شماره ركورد
1356714
عنوان مقاله
استفاده از فناوري نانو در انتقال پروبيوتيكها
پديد آورندگان
صادقي ، بابك دانشگاه ازاد اسلامي واحد قوچان - گروه مهندسي شيمي , قهرماني ، حسين دانشگاه ازاد اسلامي واحد قوچان - گروه مهندسي شيمي , محمد حسينزاده ، فريده دانشگاه تهران - دانشكده زيست شناسي - گروه ميكروبيولوژي , كشميرينقاب ، هدا سازمان جهاد دانشگاهي علوم پزشكي تهران - پژوهشكده يارا، مركز تحقيقات ليزر در پزشكي - گروه پژوهشي ليزر پزشكي
از صفحه
49
تا صفحه
61
كليدواژه
پروبيوتيك , نانوتكنولوژي , كپسوله سازي , نانوكپسولاسيون
چكيده فارسي
امروزه، نقش پروبيوتيكها بهعنوان ميكروارگانيسمهاي مفيدي كه در بهبود سلامت، پيشگيري و كنترل اختلالات باليني ميزبان نقش دارند، تاييد شده است. بنابر گفته سازمان بهداشت جهاني، اگر پروبيوتيكها در مقادير كافي و مناسب به ميزبان تجويز شوند، براي سلامت بسيار مفيد مي باشند. براي انتقال اثرات پروبيوتيك به مصرف كننده، ميكروارگانيسمهاي پروبيوتيك بايد از نظر متابوليكي در محصولات غذايي پايدار و فعال باشند و در قسمت اعظم دستگاه گوارش زنده بمانند و همچنين بايد اثرات مفيد خود را در روده ميزبان داشته باشند. يكي از مشكلات عمده در اين زمينه، بقاي سلولهاي پروبيوتيك در برابر حملات فيزيكي و شيميايي در طول عبور از دستگاه گوارش به روده است. پيشرفتها در زمينهي بهبود تكنيكهاي كپسولهسازي در مقياس ميكرو براي دستيابي به زندهماني سلولي بالا، مقاومت معده، مقاومت دما و ماندگاري طولانيتر متمركز شده است. با اينحال، اين رويكردهاي ميكروكپسولاسيون داراي محدوديتها و چالشهايي هنگام استفاده باليني ميباشند. مطالعه حاضر، مروري كوتاه بر پيشرفت فعلي روشهاي مختلف كپسولهسازي پروبيوتيك با تمركز بيشتر بر روي استراتژيهاي كپسولهسازي تك سلولي مدرن و نوظهور با استفاده از نانوپوششها براي سلولهاي پروبيوتيك فردي ارائه ميدهد. در نهايت، مزاياي روشهاي مختلف نانوكپسولهسازي مورد بحث قرار گرفته و اشارهاي به آيندهي توسعه پروبيوتيكهاي پوششدار با ويژگيهاي پيشرفته و مزاياي سلامتي آن خواهد داشت.
عنوان نشريه
ميكروبيولوژي كاربردي در صنايع غذايي
عنوان نشريه
ميكروبيولوژي كاربردي در صنايع غذايي
لينک به اين مدرک