اسپيرولينا، غذاي آيندگان

اسپيرولينا سيانوباكتر فتوسنتز كننده‌اي است كه در بسياري از كشورهاي گرمسيري و نيمه گرمسيري و مناطق معتدله به عنوان تغذيه انسان و حيوانات به صورت تجاري كشت داده مي‌شود. اين محصول تجاري به دليل مواد مغذي با ارزش، منبعي غني از پروتئين و ويتامين‌هاست كه در صنعت داروسازي، مواد غذايي و شيميايي مورد استفاده قرار مي‌‌گيرد. در دو دهه اخير، توليد ريزجلبك براي غذا بيش از پنج برابر افزايش يافته است و اكنون جلبك‌‌ها در حدود 80 كشور جهان مصرف مي‌‌شود. همچنين اين جلبك در 22 كشور توليد مي‌‌شود كه بازار اروپا  به تنهايي 32 درصد از كل توليد را مصرف مي‌‌كند. بر اساس مشاهدات انجام شده، يكي از بالاترين نرخ‌هاي رشد سالانه 15 درصد در اين حوزه به ثبت رسيده است. سازمان فضايي آمريكا (ناسا) اين ريز جلبك را به عنوان سوپر فود نامگذاري كرده است و در تلاش است تا به‌وسيله اسپيرولينا براي فضانوردان جيره‌هاي غذايي مفيد تهيه نمايد. هدف از مطالعه حاضر بررسي و شناخت جلبك اسپيرولينا به عنوان غذايي براي نسل آينده بشر مي‌‌باشد.