كارايي نانوامولسيون اسانس دو گياه دارويي در تلفيق با پوشش پليمري كتيرا جهت مهار پوسيدگي پنيسيليومي پس از برداشت ميوه گوجه فرنگي

كاربرد اسانس گياهان دارويي، به عنوان جايگزين قارچ كش هاي شيميايي خطرناك، به دليل حلاليت كم در آب، پايداري شيميايي ضعيف و طبيعت فرار آنها، بسيار محدود است. براي رفع اين مشكل، اخيرا كپسوله‌سازي در مقياس نانومتري اسانس ها و همراه كردن آن با پوشش هاي پليمري پيشنهاد شده است. در اين مطالعه ابتدا نانوامولسيون اسانس هاي مرزه خوزستاني (حاوي كارواكرول %87.4) و نعناع فلفلي (حاوي منتون %33.6 و منتول %35.3) به ترتيب با ميانگين اندازه ذره 295 و 186 نانومتر تهيه شد و پس از اثبات كارايي آنها در مهار و كشتن قارچ Penicillium expansum، در مخلوط با پوشش پلي ساكاريدي كتيرا (5%/0 و %1)  براي مهار پوسيدگي پنِيسيليومي ميوه گوجه فرنگي و بهبود شاخص هاي فيزيكوشيميايي آن طي دوره 10 و 20 روز نگهداري در دماي 10 درجه سلسيوس بررسي شد. تيمارهاي نانوامولسيون اسانس مزره %0.1 در تركيب با كتيرا %0.5 و %1 بيشترين تاثير را در مهار پوسيدگي پنيسيليومي ميوه گوجه فرنگي نشان داده و از ايجاد پوسيدگي ممانعت كردند. تيمار نانوامولسيون اسانس نعناع فلفلي در تركيب با كتيرا در مرتبه بعدي قرار گرفت. علاوه براين اثر تيمارهاي برتر روي برخي شاخص هاي فيزيكوشيميايي ميوه نشان از تاثير مثبت معني دار آنها روي شاخص‌هاي سفتي ميوه و مواد جامد محلول (TSS) ميوه مي باشد. علاوه براين، محتواي فنول كل ميوه هاي تيمار شده بطور معني داري بيشتر از ميوه هاي شاهد سالم بود. به هرحال به نظر مي رسد نانوكپسوله سازي اسانس هاي با فعاليت ضدقارچي و آنتي اكسيداني و تركيب كردن آنها با پوشش پليمري كتيرا، افزايش كيفيت و ماندگاري ميوه در طي انبارداري را در پي داشته باشد.