اثر جيره‌هاي حاوي سطوح مختلف علوفه كنگرفرنگي بر الگوي اسيدهاي چرب گوشت و صفات كيفي لاشه بره‌هاي نر پرواري

در اين مطالعه اثر سطح كنگرفرنگي (Cynara scolymus L.) در جيره به‌جاي يونجه بر الگوي اسيدهاي چرب و صفات كيفي گوشت بره‌هاي نر پرواري با استفاده از 24 رأس بره نر كردي (با وزن زنده 2/35±30/18كيلوگرم) در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تيمار و هشت تكرار بررسي شد. تيمارهاي آزمايشي شامل 1- جيره بدون كنگرفرنگي (شاهد)، 2- جيره حاوي 10 درصد كنگرفرنگي و 3- جيره حاوي 20 درصد كنگرفرنگي بودند. دوره آزمايش 100 روز بود كه 20 روز آن به دوره عادت‌پذيري و 80 روز به ثبت داده‌ها و جمع‌آوري نمونه‌ها اختصاص داده شد. نتايج نشان داد افزودن كنگرفرنگي به جيره سبب بهبود افزايش وزن روزانه بره‌ها شد (0/05 P)، هم‌چنين با افزايش سطح كنگرفرنگي در جيره بره‌ها وزن لاشه گرم و درصد لاشه به‌صورت خطي افزايش يافت (0/05 P). سطح كنگرفرنگي جيره اثري بر اجزاي لاشه (گردن، سردست، سرسينه و قلوه‌گاه، راسته، ران و دنبه)، تركيب شيميايي گوشت (رطوبت، پروتئين، چربي و خاكستر) و فراسنجه‌هاي رنگ‌سنجي (روشني، قرمزي، زردي) گوشت بره‌هاي پرواري نداشت. الگوي اسيد چرب گوشت بره‌هاي آزمايشي (شامل انواع اسيدهاي چرب اشباع، غيراشباع و لينولئيك‌اسيد كونژوگه) تحت تأثير سطح كنگرفرنگي جيره‌هاي غذايي قرار نگرفت. با توجه به نتايج حاصل، تغذيه بره‌هاي پرواري با علوفه كنگرفرنگي (تا 20 درصد كل جيره مخلوط) بر مصرف خوراك و كيفيت گوشت بره‌هاي پرواري اثر منفي ندارد و سبب بهبود بازده لاشه آن‌ها مي‌شود.