شيوع ليستريا مونوسيتوژنز در مواد غذايي ايران

مقدمه باكتري ليستريا مونوسيتوژنژ به عنوان يك پاتوژن فرصت طلب توصيف شده است كه عمدتاً در كودكان، زنان باردار، افراد مسن يا داراي نقص ايمني ايجاد بيماري مي‌كند و با پيامدهاي جدي سلامت عمومي و اقتصادي همراه است. در سال‌هاي اخير، با توجه به اهميت اين بيماري، گزارش‌هاي مبني بر شيوع اين پاتوژن در محصولات غذايي مختلف گزارش شده است. لذا، هدف از اين مطالعه تعيين شيوع گونه‌هاي ليستريا در مواد غذايي مختلف در ايران بود. در ادامه به مقايسه شيوع ليستريا در ايران با جهان پرداخته شد و در نهايت مقاومت آنتي بيوتيكي سويه‌هاي جداشده ليستريا مونوسيتوژنژ از مواد غذايي مورد بحث قرار گرفت. يافته‌ها نشان داد ليستريا مونوسيتوژنژ بيشترين شيوع را به ترتيب درگروه‌هاي غذايي مرغ، گوشت خام، غذاهاي آماده مصرف، ماهي، لبنيات و تخم‌مرغ دارد. علاوه بر اين، حضور اين باكتري به ويژه در غذاهاي آماده مصرف (كه بدون فرايند حرارتي بيشتر، مصرف مي‌شوند) و محصولاتي كه كمتر پخته شده‌اند مي‌تواند يك خطر بالقوه براي سلامت عموم باشد. بنابراين آلودگي بايد در تمام سطوح زنجيره غذايي به طور مستمر و دوره‌اي پايش و كنترل شود.