بررسي اثر محلول‌پاشي قبل از برداشت كيتوسان و پوشش‌دهي تيمول بر كيفيت و عمر انبارماني توت‌فرنگي ِ’رقم پاروس،

سابقه و هدف: ضايعات پس از برداشت ميوه توت فرنگي به دليل حساسيت فراوان به عوامل قارچي بالا بوده و باعث عمرانباري بسيار كوتاه اين ميوه با ‌ارزش و سودمند شده است. از سوي ديگر، كاربرد تركيبات شيميايي مصنوعي ضدقارچي به‌منظور افزايش ماندگاري اين ميوه نگراني‌هاي فراواني به دنبال داشته است. به همين دليل استفاده از روش هاي ايمن براي كنترل فساد و حفظ كيفيت ميوه‌ي توت‌فرنگي در زمان نگهداري ضروري است. امروزه استفاده از اسانس‌هاي روغني طبيعي ضد‌ميكروبي در‌ پوشش‌هاي خوراكي مورد توجه مصرف‌كنندگان قرار گرفته است. اسانس بدست آمده از گياه آويشن داراي اثر ضد‌باكتريايي، ضد‌قارچي و ضد‌اكسيداني بسيار زيادي است.مواد و روش‌ها: اين پژوهش، به‌صورت آزمايش فاكتوريل، در قالب طرح كامل تصادفي با سه تكرار در گلخانه آموزشي تحقيقاتي دانشكده كشاورزي دانشگاه لرستان انجام شد. فاكتور اول، نوع مواد با غلظت‌هاي مختلف در پنج سطح شامل صفر، 0/3 درصد، 0/6 درصد، تركيب كيتوسان با تيمول 0/3و 0/6درصد و فاكتور دوم زمان انبارداري در چهار سطح شامل صفر، ۹، ۱۸، ۲۷ روز پس از انباري بود. ميوه‌هاي برداشت شده در شرايط دماي چهار درجه سانتي‌گراد و با رطوبت نسبي ۵±۹۰ درصد نگهداري و پارامترهايي مانند ميزان كاهش وزن، pH ، سفتي بافت ميوه، اسيديته (TA)، مواد‌جامد‌محلول (TSS) و شاخص طعم، ويتامين ث، فنل و فلاونوئيد، ماندگاري ميوه (تعداد روز) در دوره انبارماني، مورد بررسي و مطالعه قرار گرفت. يافته‌ها: نتايج تجزيه واريانس داده‌ها نشان داد كه تاثير نوع تيمار و مدت زمان انبارماني بر تمام صفات مورد بررسي در سطح احتمال يك درصد معني‌دار بود. ميوه‌هاي تيمار شده با تركيب كيتوسان و تيمول 0/3و 0/6 درصد از سفتي بافت، ويتامين ث، شاخص طعم، مواد فنولي و مقدار مواد جامد محلول بيشتر و ماندگاري بهتري نسبت به شاهد برخوردار بودند. در هر چهار زمان اندازه‌گيري، بالاترين ميزان محتواي فنل، ويتامين ث و سفتي بافت مربوط به تيمار كيتوسان و تيمول 0/3 و 0/6 درصد و كمترين ميزان مربوط به شاهد بود. سفتي بافت ميوه طي انبارماني به تدريج كاهش يافت، اما اين روند در ميوه‌هاي تيمار شده به طور قابل توجهي با سرعت كمتري مشاهده شد. نتيجه‌گيري كلي: با توجه به افزايش ۷ و ۹ روزه عمر پس از برداشت تيمار تركيبي كيتوسان و تيمول 0/3 و 0/6 درصد در مقايسه با ديگر تيمارها و شاهد، از اين رو كاربرد قبل از برداشت كيتوسان و كاربرد پوشش‌هاي خوراكي تيمول مي‌تواند به عنوان يك راهبرد ايمن و كم هزينه جهت افزايش عمر پس از برداشت تو‌ت‌‌فرنگي رقم ’پاروس ‘ قابل توصيه باشد.