ارزيابي توانايي بيني الكترونيكي در تشخيص زمان رسيدگي گردو

گردو به عنوان يك محصول مهم هم از نظر اقتصادي و هم از نظر تجاري در سراسر جهان شناخته مي‌شود. بو مي‌تواند يكي از عوامل كليدي در تشخيص زمان رسيدگي ميوه باشد و اين به محتواي تركيبات شيميايي ميوه و همچنين پوست آن بستگي دارد. تردي و پوست‌كني آسان از ويژگي هاي اصلي است كه بر ميزان رضايت مصرف كننده گردو تأثير مي گذارد. از طرفي پيچيدگي بوي مواد غذايي تحليل آن‌ها را با تكنيك‌هاي تجزيه و تحليل معمولي دشوار مي‌سازد.. يك ماشين بويايي مي‌تواند تركيب بودار را با تخميني از غلظت آن و يا تعيين برخي خواص ذاتي آن، كاري كه بيني انسان به سختي قادر به انجام آن است، تشخيص دهد. اين پژوهش با هدف به كارگيري بيني الكترونيكي با روش PCA و ANN براي تشخيص زمان رسيدگي گردو انجام شد. بر اساس نتايج به دست آمده از تحليلPCA وANN اين روش قادر به تشخيص زمان رسيدگي گردو با دقت 99 درصد بود.