اثر عصاره جلبك قهوه‌اي Stoechospermum marginatum بر تركيب اسيدهاي چرب و فعاليت‌‌هاي آنتي‌اكسيداني ماهي كفال خاكستري (Mugil cephalus Linnaeus 1758)

ماكروجلبك‌ها منابع غني از تركيبات زيست‌فعال، از نظر ساختاري متنوع، با پتانسيل ارزشمند زيست‌پزشكي و دارويي مي‌باشند، كه مي‌توانند به‌عنوان اجزاي عملكردي ارتقا‌دهنده سلامتي در غذاي آبزيان باشند. هدف از اين مطالعه، بررسي اثر عصاره جلبك قهوه‌اي  Stoechospermum marginatum بر تركيب اسيدهاي چرب و وضعيت آنتي‌اكسيداني ماهي كفال خاكستري بود. براي انجام تحقيق، 120 قطعه ماهي كفال خاكستري (Mugil cephalus) با ميانگين وزني 1/02±9/56 گرم، در 4 تيمار با جيره‌هاي مختلف شامل 0 (تيمار شاهد)، 5، 10 و 15 گرم عصاره جلبك بر كيلوگرم غذا تيماربندي شدند. كمترين ميزان مريستيك‌اسيد (14:0C) (1/06±0/09درصد)، استئاريك ا‌سيد(18:0C) (4/17±0/09درصد) در تيمار 4 مشاهده شد و اختلاف معني‌داري را با ساير تيمار‌ها نشان داد در حالي‌كه ميزان لينولنيك‌اسيد (3- n18:3C) (2/52±0/03 درصد) و لينولئيك‌اسيد (6-n18:2C) (42/60±2/9 درصد) از دسته PUFA در تيمار 4 به‌طور معني‌دار بيشتر از تيمار شاهد بود (0/05 P). بين تيمارهاي آزمايشي و گروه شاهد از نظر فعاليت آنزيم كاتالاز اختلاف معني‌داري مشاهده نشد (0/05 P). كمترين ميزان مالون دي‌‍‌‌آلدئيد در تيمار حاوي 15 گرم عصاره جلبك بر كيلوگرم غذا مشاهده شد. تيمار‌هاي حاوي سطوح مختلف عصاره جلبك افزايش معني‌داري را از نظر فعاليت آنزيم‌هاي سوپر‌اكسيداز ديسموتاز و گلوتاتيون احياء‌شده در مقايسه با تيمار شاهد نشان دادند (0/05 P). نتايج نشان داد كه ماهيان كفال خاكستري تغذيه شده با رژيم غذايي حاوي 15 گرم عصاره جلبكStoechospermum marginatum در هر كيلوگرم غذا منجر به بهبود فعاليت آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني و تركيب اسيدهاي چرب شد و استفاده از 15 گرم عصاره جلبك در هر كيلوگرم غذا در جيره غذايي ماهي كفال خاكستري سودمند مي‌باشد.