ارزيابي كاربرد باكتري‌هاي اسيد لاكتيك در حذف فلزات سنگين از محلول‌هاي آبي و سبزيجات برگدار خوراكي

آلودگي محيط‌زيست به فلزات سنگين، امروزه به يكي از مشكلات بزرگ زيست‌محيطي تبديل شده است. در همين راستا، هدف از انجام اين مطالعه بررسي توانايي جذب فعال و غير فعال فلزات سنگين توسط تعدادي از سويه‌هاي LAB در محيط آزمايشگاهي (محلول آبي) و ماده غذايي (سبزيجات برگدار خوراكي) بود. نتايج مرحله آزمايشگاهي نشان داد كه بطور كلي راندمان حذف فلزات سنگين توسط باكتري‌هاي LAB در حالت غير فعال و كشته‌شده بطور قابل توجهي بالاتر از حالت فعال اين باكتري‌ها بود بطوري‌كه بيشترين درصد جذب غيرفعال فلز سرب، كادميوم و نيكل به‌ترتيب برابر 90.01، 81.98 و 86.56 % بود كه به‌ترتيب توسط سويه‌هاي غيرفعال L. casei، L. plantarum و Ent. Facium صورت گرفت. در بين سويه‌هاي زنده نيز باكتري Ent. Facium بالاترين توانايي جذب فعال در محلول آبي را نشان داد. مشاهدات ميكروسكوپ الكتروني تأييد كرد كه بخش عمده اين فلزات سمي با تجمع و اتصال در سطح سلول باكتري به‌طور قابل توجهي به سطح سلول‌هاي زنده آسيب مي‌رساند ولي تأثير چنداني بر ساختار سطح سلولي باكتري‌هاي كشته شده ندارد. تركيبي از سه سويه باكتريايي در مقايسه با حالت تكي اين باكتري‌ها اثر هم‌افزايي بر روي خواص اتصال فلزات سمي داشت بطوري‌كه هم در حالت فعال و هم غير فعال در مدت زمان كمتر از 15 دقيقه 99-90 درصد فلزات سنگين از سبزيجات برگدار خوراكي حذف شدند. نتايج اين تحقيق بطور كلي نشان داد ظرفيت اتصال توده مرده بطور قابل توجهي بالا بوده و امكان دفع و استفاده مجدد از زيست‌توده در صورت جذب زيستي وجود دارد.