تعيين ارزش تغذيه‌اي و گوارش ‌پذيري تفاله گوجه ‌فرنگي قبل و بعد از روغن ‌گيري در شرايط آزمايشگاهي و بررسي ميزان تجزيه‌ پذيري ليكوپن به روش درون شكمبه‌اي

در اين مطالعه، ارزش تغذيه‌اي و گوارش‌پذيري تفاله گوجه‌ فرنگي قبل و بعد از روغن‌گيري اندازه‌گيري شد. ميزان ليكوپن تفاله گوجه‌ فرنگي و نرخ ناپديد شدن شكمبه‌اي ليكوپن تعيين شد. در آزمايشي برون ‌تني در قالب طرح كاملا تصادفي، ميزان توليد گاز براي تفاله گوجه‌فرنگي قبل و بعد از روغن‌گيري اندازه‌گيري شد. ميزان ناپديد شدن ماده‌خشك و ليكوپن تفاله گوجه‌‌فرنگي با استفاده از گاوهاي فيستولادار در زمان‌هاي صفر، دو، شش، 12، 24، 36، 48 و 72 و 96 ساعت از انكوباسيون بررسي شد و فراسنجه‌هاي تجزيه‌پذيري شامل بخش سريع‌تجزيه، كند‌تجزيه، ثابت‌نرخ‌تجزيه، پتانسيل‌ تجزيه ‌پذيري و تجزيه ‌پذيري‌موثر برآورد شدند. نتايج نشان داد مقدار ليكوپن در تفاله 168 ميلي‌گرم در كيلوگرم ماده‌خشك بود. تفاله گوجه‌فرنگي روغن‌گيري‌شده داراي مقادير بيش‌تري پروتئين‌خام، الياف نامحلول در شوينده خنثي و اسيدي در مقايسه با تفاله گوجه ‌‌فرنگي بود. فراسنجه‌‌هاي توليد گاز، گوارش‌پذيري ماده‌آلي و اسيدهاي ‌چرب‌ كوتاه‌زنجير تفاله روغن‌گيري شده بيش‌تر، ولي غلظت نيتروژن آمونياكي آن كم‌تر از تفاله گوجه‌فرنگي‌‌ بود. بخش سريع‌تجزيه، كند‌تجزيه، ثابت‌نرخ‌تجزيه، پتانسيل‌ تجزيه‌پذيري و تجزيه‌پذيري‌موثر براي ماده‌خشك به ترتيب 9.32، 57.1، 0.07، 66.4 و 49.3 و براي ليكوپن 3.87، 42.1، 0.076، 45.9 و 34.1 بود. در نتيجه، ميزان تجزيه‌پذيري ليكوپن در شكمبه حدود 30 درصد بود به اين معني كه حدود 70 درصد ليكوپن از شكمبه عبور مي‌كند. علاوه بر اين، تفاله گوجه‌فرنگي روغن‌گيري شده ارزش خوراكي مناسبي براي استفاده در تغذيه نشخواركنندگان را دارد.